苜蓿草可以作為一種食物被我們食用， 同時它還有非常高的營養和保健價值， 不管是作為一種食物還是作為一種藥材， 它都可以發揮自己獨特的保健功效， 那麼下面我們就詳細的去瞭解一下苜蓿草的作用都表現在什麼地方， 它對於預防一些疾病都起到那些神奇的效果呢?
隨著生活條件的提高， 我們會發現身體就越容易受到一些疾病的影響， 只要一不注意， 就會給自己帶來傷害， 因此我們就需要更加注重自己的身體保健， 而做好的方法就是多瞭解這些食物的功效，
(1)紫花苜蓿與排水
一般愛用者食用紫花苜蓿(Alfafa)的頭號理由是：促進體內滯留水分的排除。 由於紫花苜蓿具有排水利尿的功能， 對於女性生理期水腫、痛風患者的尿酸排除， 是一種很好的營養補充品。 原因是：紫花苜蓿含有豐富的礦物質， 例如鈣、鎂、鉀、鐵、鋅， 其中的「鉀」可協助人體排除過多「鈉」的蓄積， 而達到排水利尿的功能， 進而排除過多體內的尿酸， 以避免血液中尿酸的濃度過高造成痛風。 建議用法：三餐之間， 空腹各吃1顆500毫克。
(2)紫花苜蓿與降膽固醇
另外， 紫花苜蓿中含有一種稱為「植物皂素」的活性成分。 植物皂素對膽固醇有極大的親合力， 可以作油脂乳化劑， 它與膽固醇會結合成一種不可溶的複合物， 使身體無法吸收。 如此一來， 可降低源自於飲食中膽固醇的攝取量，
(3)紫花苜蓿與體內酸堿平衡
紫花苜蓿所含的礦物質是鹼性的， 對於平時常吃大魚大肉、交際應酬飲酒的人們， 可以幫助平衡身體中的酸鹼性、避免血液的酸化。
我們都知道想要更好的保健自己的身體健康其實做好的方法就是通過食療的方法， 因為這樣是可以幫助我們從內而外的調理自己的身體， 這樣的方法不僅可以給身體提供各種各樣的營養， 而且是建立在不會損傷身體的情況下。
