1、營養豐富:蘑菇中的蛋白質含量多在30%以上, 比一般的蔬菜和水果要高出很多。 含有多種維生素和豐富的鈣、鐵等礦物質。 最重要是它還含有人體自身不能合成卻又是必須的8種氨基酸。
2、提高免疫力:香菇經太陽照射後, 所含有的特殊物質會轉化成維生素D, 它被人體吸收後, 對增強抵抗力有幫助。 香菇還能夠刺激人體產生更多的干擾素, 消滅體內的病毒, 因此香菇對預防感冒也有一定的作用。
3、減肥:蘑菇中有大量無機質、維生素、蛋白質等豐富的營養成分, 但熱量很低, 常吃也不會發胖。 且蘑菇所含有很高的植物纖維素,