中醫認為， 大蒜屬於辛熱食物， 具有抗風濕、祛寒邪的作用。 而現代藥理研究同樣證明大蒜能殺菌、抗病毒， 強直性脊柱炎患者適量食用大蒜可預防病毒感染， 促進疾病康復。
大蒜營養豐富
大蒜不僅含水分、蛋白質、、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素C等， 而且還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。 大蒜含大蒜辣素， 具有殺菌作用。
食用大蒜的益處
大蒜能殺菌。 蒜氨酸是大蒜獨具的成分， 當它進入血液後能成為大蒜素， 大蒜素在稀釋10萬倍的情況下仍能在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。
食用大蒜可消除患者疲勞， 有保健作用。 蒜素與維生素B1結合可產生蒜硫胺素， 能消除強直性脊柱炎患者的疲勞， 增強體力。 此外， 大蒜含有的肌酸酐是參與肌肉活動不可缺少的成分， 對患者的康復有幫助。 大蒜還能促進新陳代謝， 降低膽固醇和甘油三酯的含量， 對患者有保健作用。
大蒜的幾種食用方法
豬肉配大蒜：豬肉含豐富的維生素B1， 而維生素B1與大蒜所含的蒜素結合在一起， 能起到消除疲勞、恢復體力的作用。
青魚配大蒜：大蒜加青魚食用， 能夠使血液通暢。 大蒜能促進魚中蛋白質的消化， 而青魚含有豐富的不飽和脂肪酸， 對於降低膽固醇、凝固血小板、溶解血栓有明顯效果， 強直性脊柱炎患者將魚和大蒜一起吃，
特別提示：大蒜不宜空腹食用， 應適量食用， 並不是吃得越多越好。
