英國牛津大學最新研究發現，
無論長期還是短期，
高脂肪飲食對健康的危害都十分明顯。
動物實驗顯示，
老鼠僅進行9天的高脂肪飲食，
其運動能力和大腦機能便明顯下降。
研究人員先讓實驗鼠進行低脂肪飲食，
大概相當於人類只吃燕麥和乾果等。
隨後，
研究人員為其更換了高脂肪食譜，
相當於人類食用油炸食品等。
結果發現，
與低脂肪飲食相比，
實驗鼠高脂肪飲食後在跑步機上的運動能力明顯下降：到高脂肪飲食後的第9天其所能奔跑的最大距離就縮短了50％。
研究人員認為，
高脂肪飲食會導致機體內一種名為“解耦聯蛋白3”的蛋白質含量上升，
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高脂飲食短期內亦會危害健康
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