我們在日常的飲食當中會經常的吃到胡蘿蔔， 是一種有營養的食物， 特別是對於保護視力有著很好的功效， 另外所含的胡蘿蔔素和各種維生素也特別多， 不過在吃胡蘿蔔的時候也是有好多的禁忌的， 只有避免了這些禁忌才會讓胡蘿蔔的營養價值發揮到最好， 那麼胡蘿蔔飲食禁忌有什麼？下面我們來進行一下瞭解。
1、不宜生食胡蘿蔔：胡蘿蔔素屬於脂溶性物質， 只有溶解在油脂中時， 才能在人體肝臟、腸壁中胡蘿蔔素酶的作用下， 轉變成維生素A， 為人體所吸收。 如生食胡蘿蔔， 就會有90％的胡蘿蔔素成為人體的“過客”而被排泄掉，
2、胡蘿蔔不宜下酒：美國食品專家卻告誡人們：“胡蘿蔔下酒”的吃法是不利健康的。 因為胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素和酒精一同進入人體， 就會在肝臟中產生毒素， 引起肝病。 所在， 人們要改變“胡蘿蔔下酒”的傳統吃法， 胡蘿蔔不宜做下酒菜， 飲酒時也不要服用胡蘿蔔素營養劑， 特別是在飲用胡蘿蔔汁後不要馬上飲酒， 以免危害健康。
3、過量補充胡蘿蔔素易導致女性不孕：根據美國約翰霍普金斯醫學院的研究以及動物實驗證明， 過量的胡蘿蔔素會影響卵巢的黃體素合成。 胡蘿蔔素有可能會造成女性分泌減少， 嚴重的甚至會造成無月經、不排卵。 這可能是β胡蘿蔔素干擾了類固醇合成所造成的。
4、另外蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補， 所以二者最好不要同食。
5、不宜食用切碎後水洗或久浸泡于水中的蘿蔔。
6、服用雙氫克尿塞時不宜食用。
7、食用時不宜加醋太多; 以免胡蘿蔔素損失。
8、食時咀嚼時間不宜過短。
通過上述的介紹， 我們知道了胡蘿蔔飲食禁忌有什麼， 在平時飲用胡蘿蔔的時候我們一定要注意， 另外在吃胡蘿蔔的時候在搭配飲食的時候就需要注意上述的事情了， 儘量避免出現上述的情況， 然後在平時的時候可以通過多種食用方法。
