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真菌是食道癌發病的原因之一

食道癌發病率一直居高不下, 在這種大背景下, 對其發病原因的研究也越來越深入。 通過長期、多次對食道癌高發地區的調查研究發現, 在這些高發區的糧食中、食道癌患者的上消化道中或切除食管癌標本上, 均能分離出多種有致癌作用的真菌。

目前最常見的真菌有黃麴黴毒素B1、圓弧青黴、白地黴等, 黃麴黴毒素B1具有致食道癌的作用已經得到公認。 研究表明, 食道癌高發區的發病與真菌性食道炎和真菌對食物的污染有關。 食道癌高發區的食物常被黃麴黴素、圓弧青黴、白地黴等污染, 這些真菌不僅能將硝酸鹽還原成亞硝酸鹽,

還能分解蛋白質, 增加食物中胺含量, 促進亞硝胺及其前體的合成, 而亞硝胺恰恰又是食管癌發病的重要誘發因素。 可見真菌也是食道癌致病因素之一, 在此提醒大家在日常生活中要時刻注意, 學會科學地儲存糧食, 一旦發生黴變就要妥善處理或丟棄, 避免真菌感染。

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