癌症的發生多半是由於不良的生活習慣導致， 所以為了預防癌症， 尤其是食道癌， 我們應該從正確的飲食入手才能避免食道癌的發生。 下面為大家介紹幾種預防食道癌的食物。
1、白蘿蔔
白蘿蔔性涼味辛甘， 可消積食、解毒、化痰熱， 是消化道和呼吸道疾病人群最好的食物。 白蘿蔔含有很多的澱粉酶， 不僅幫助消化， 還能防止燒心和加快乙醛的排出。 另外， 白蘿蔔所含的大量維C， 既可提高肝臟功能， 增進乙醛分解， 又是保持細胞基質結構完整的必須物質， 可抑制癌細胞生長。 但是要注意， 在吃蘿蔔半小時內不要吃別的食物，
2、捲心菜
性味甘、平、有補骨髓、利關節、壯筋骨、益臟器和清熱痛等功效。 目前已知其中所含的成分吲哚-3-乙醛及黃酮類化合物， 都可誘導肝臟中芸烴羥化酶， 活性提高54倍， 使小腸粘膜此酶活性提高30倍，
3、松露
松露是我們經常聽說的一款食材， 我想大家更多的是聽到“松露巧克力”。 其實松露本身就是一款預防癌症的良藥。 松露中富含鞘脂類化合物， 其對於抗腫瘤細胞有很好的效果， 特別是惡性腫瘤。 此外， 松露中的多糖、多肽、三萜物質都具有增強免疫力， 延緩衰老速度， 還可以抵抗疲勞。 飲食中多加入一些松露， 既可以提高口感還可以預防癌症。
4、羊肚菌
羊肚菌可以提高人體的抗癌能力。 大家都知道氨基酸， 是生命活動必備之物， 有些氨基酸是人體本身可以合成的， 而有些是必須通過外在食物進行補給的。 人體中的蛋白質是由20種氨基酸搭配而組成的， 而羊肚菌就含有18種， 其中8種氨基酸是人體不能製造的，
5、紅菇
紅菇， 顧名思義就是一種紅色的菌類食物。 紅菇中的多糖含量很高， 這些多糖對於抵抗癌細胞有很好的療效。 這些多糖類抗癌物質伴隨飲食進入人體之後， 可以幫助身體加快血液迴圈、降低血液中的膽固醇含量， 更重要的是可以抑制癌細胞的滋生以及癌細胞的轉移。 此外， 紅菇對於修復食道粘膜有很好的效果， 其還可以預防消化不良， 能提高正常糖代謝和機體免疫之功能， 是有特殊食療價值的天然食品。 紅菇含蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素B、維生素D、維生素E， 並含有其他食品中稀少的尼克酸， 微量元素鐵、鋅、硒、錳等。 這些對於抵抗癌細胞的滋生都有很好的療效。
6、木耳
木耳所包含的多糖體也是一種抗癌的有效物質。
7、椰菜花
椰菜花中含較多微量元素鉬， 可阻斷致癌物質亞硝酸胺的合成， 能起到抗癌防癌作用。 有研究報告指出， 椰花菜還含有一種可以刺激細胞活動的酵素叫小硫化物， 能阻止癌細胞的形成。 吃椰花菜對預防食道癌、胃癌等都有一定作用。
8、薺菜
薺菜為十字花科植物，是一種人們喜愛的可食用野菜，遍佈全世界。其營養價值很高，食用方法多種多樣。薺菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。另外，薺菜含有豐富的維生素C，可有效防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，繼而預防食管癌的發生。
9、洋蔥
吃洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽含量，重要的是洋蔥中含有一種櫟皮素的物質，為天然的抗癌物質。研究顯示，經常吃洋蔥的人，胃癌發病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。
食道癌早期症狀一：
胸骨後脹悶或輕微疼痛。這種症狀並非持續發生，而是間歇性或在勞累後及快速進食時加重。這是因為食管本身隨時都在蠕動，只有當蠕動到病變部位時才會出現症狀。
食道癌早期症狀二：
吞咽食物時的異物感。咽食過程中食物（特別是幹硬食物）經過病變區（病變很小）可能產生一種異物感，而且常固定在一個部位，有的病人描述像有永遠咽不完的東西的感覺。因症狀輕微並呈問歇性發生，也易為病人所疏忽。
食癌早期症狀三：
吞食停滯或頓挫感，即病人吞咽食物時似有在某個部位一時停滯頓挫的感覺，這情況也非持續性，只有在病變發展後才逐漸明顯起來。
食道癌早期症狀四：
胸部脹悶或緊縮感，且常伴有咽喉部乾燥感。病人主訴胸前部始終有一種悶氣現象，似有一物體堵塞，使胸內呈緊縮的感覺，在吞咽食物時尤為明顯，但不影響正常生活和工作。
食道癌早期症狀五：
心窩部、劍突下或上腹部飽脹和輕痛，以進幹食時較為明顯，但也並非每次都會發生而呈間歇性。這種情況往往是賁門癌的早期症狀。以上的早期症狀一般都要持續3個月以上，到了經常、持續性發生並加重時則已不是早期了。
放療前的護理，在放療前首先應做好病人的思想工作，使患者對放療有所瞭解，避免緊張、恐懼情緒，其次改善全身情況，注意營養調配，改善局部情況，避免局部感染。
食道癌是非常的可怕的疾病，大家要知道這樣的疾病會給人們帶來眾多的傷害的，想要遠離疾病的發生人們就要對這些疾病進行認識，更加好的去認識這些疾病，食道癌的早期症狀人們要認識清楚，關於食道癌的常識人們要瞭解清楚，為了身體的健康人們要更加好的生活，對於食道癌的問題大家要及時的解決，提早的預防食道癌的發生。
薺菜為十字花科植物，是一種人們喜愛的可食用野菜，遍佈全世界。其營養價值很高，食用方法多種多樣。薺菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。另外，薺菜含有豐富的維生素C，可有效防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，繼而預防食管癌的發生。
9、洋蔥
吃洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽含量，重要的是洋蔥中含有一種櫟皮素的物質，為天然的抗癌物質。研究顯示，經常吃洋蔥的人，胃癌發病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。
食道癌早期症狀一：
胸骨後脹悶或輕微疼痛。這種症狀並非持續發生，而是間歇性或在勞累後及快速進食時加重。這是因為食管本身隨時都在蠕動，只有當蠕動到病變部位時才會出現症狀。
食道癌早期症狀二：
吞咽食物時的異物感。咽食過程中食物（特別是幹硬食物）經過病變區（病變很小）可能產生一種異物感，而且常固定在一個部位，有的病人描述像有永遠咽不完的東西的感覺。因症狀輕微並呈問歇性發生，也易為病人所疏忽。
食癌早期症狀三：
吞食停滯或頓挫感，即病人吞咽食物時似有在某個部位一時停滯頓挫的感覺，這情況也非持續性，只有在病變發展後才逐漸明顯起來。
食道癌早期症狀四：
胸部脹悶或緊縮感，且常伴有咽喉部乾燥感。病人主訴胸前部始終有一種悶氣現象，似有一物體堵塞，使胸內呈緊縮的感覺，在吞咽食物時尤為明顯，但不影響正常生活和工作。
食道癌早期症狀五：
心窩部、劍突下或上腹部飽脹和輕痛，以進幹食時較為明顯，但也並非每次都會發生而呈間歇性。這種情況往往是賁門癌的早期症狀。以上的早期症狀一般都要持續3個月以上，到了經常、持續性發生並加重時則已不是早期了。
放療前的護理，在放療前首先應做好病人的思想工作，使患者對放療有所瞭解，避免緊張、恐懼情緒，其次改善全身情況，注意營養調配，改善局部情況，避免局部感染。
食道癌是非常的可怕的疾病，大家要知道這樣的疾病會給人們帶來眾多的傷害的，想要遠離疾病的發生人們就要對這些疾病進行認識，更加好的去認識這些疾病，食道癌的早期症狀人們要認識清楚，關於食道癌的常識人們要瞭解清楚，為了身體的健康人們要更加好的生活，對於食道癌的問題大家要及時的解決，提早的預防食道癌的發生。