癌症已成為當今世界威脅人類生命的一把利刃， 多數人對癌症是恐懼和絕望的， 那麼生活中有哪些抗癌食物呢？下面就來看看八種經常被你忽視的抗癌食物吧！
一、大蒜
大蒜能對抗幽門螺旋菌並降低亞硝酸鹽含量， 常見含亞硝酸鹽的食物包括香腸、臘肉、培根以及火腿等。 由於亞硝酸鹽食物與含胺類食物合吃， 在腸胃中容易產生亞硝胺， 若減少亞硝酸胺合成的可能， 可以降低胃癌發病的機率。 另外， 蔬果用溫水清洗也能減少硝酸鹽量。
二、柑橘類
柑橘類富含維生素C， 堅果類富含維生素E， 而魚類則富含硒，
三、茭白筍
茭白筍、芹菜類食物富含纖維， 可加快食物殘渣的排空速度， 並縮短有毒物質在腸道內的時間， 促進膽汁酸的排泄。 然而， 膽汁酸可以避免膽固醇結晶析出，
四、黃豆
用黃豆製成的豆漿、豆腐， 可補充植物雌激素預防子宮頸癌。 由於黃豆中含有的異黃酮、木質素有抗氧化的作用， 能抑制子宮頸癌的生長。
五、綠色花椰菜
綠色花椰菜與其他十字花科蔬菜如大白菜、小白菜、高麗菜、蘿蔔、花菜、青江菜所含的異硫氰酸酯化合物， 能抑制肺部的發炎反應以降低肺癌的發生率。
六、蘑菇
蘑菇含有硒、維生素 B2 與煙鹼酸維持健康的免疫狀況。 動物研究證實， 蘑菇有抗病毒、抗菌與抗腫瘤的作用， 另外也可降低肝癌發生的機率。
七、毛豆
毛豆富含豐富的葉酸， 葉酸攝取量及血中葉酸濃度較高者， 能大幅降低乳癌罹患率。 除此之外， 葉酸能促進骨髓中的幼細胞發育成熟， 形成正常形態的紅細胞， 避免貧血的發生。
八、番茄
番茄富含豐富的茄紅素， 可降低罹患前列腺癌的風險。 值得注意的是， 在番茄選擇上要選擇深色的， 顏色越深所含的茄紅素量越高， 抗氧化能力也越強。