早餐要吃好， 午餐要吃飽， 晚餐要吃少。 這句話在國外的說法：早餐吃得像國王， 中餐吃得像紳士， 晚餐吃得像貧民。 營養學家建議， 早餐應攝取約占全天總熱能的30%， 午餐約占40%， 晚餐約占30%。 而在早餐能量來源比例中， 碳水化合物提供的能量應占總能量的55%-65%， 脂肪應占20%-30%， 蛋白質占11%-15%。
1、讓你反應遲鈍：
早飯是大腦活動的能量之源， 如果沒有進食早餐， 體內無法供應足夠血糖以供消耗， 便會感到倦怠、疲勞、腦力無法集中、精神不振、反應遲鈍。
2、慢性病可能“上”身：
不吃早餐， 饑腸轆轆地開始一天的工作，
3、腸胃可能要“造反”：
不吃早餐， 直到中午才進食， 胃長時間處於饑餓狀態， 會造成胃酸分泌過多， 於是容易造成胃炎、胃潰瘍。
4、便秘“出籠”：
在三餐定時情況下， 人體內會自然產生胃結腸反射現象， 簡單說就是促進排便；若不吃早餐成習慣， 長期可能造成胃結腸反射作用失調， 於是產生便秘。
5、易患膽結石
人在早餐空腹時， 膽囊內膽汁經過一夜， 也就是大約12小時候的儲存， 使膽汁當中的膽固醇飽和度較高。 在正常吃早餐的情況下， 由於膽囊收縮， 使膽固醇隨著膽汁排出， 而使結石不易形成， 如果不吃早餐由於空腹時間過長，
5種健康的早餐搭配
既然早飯如此重要， 那麼什麼樣的早餐才是最有營養， 最合格的早餐呢？
早點品種豐富才好， 還應補充維生素。
一頓營養充足的早餐應該包括麵包、米粥等碳水化合物， 肉類、雞蛋、牛奶等動物性食品， 以及豆漿、新鮮蔬菜和水果。 由於現代人飲食過於精細， 所以麵包可多選擇能看見大麥粒的全麥麵包， 以攝取更多的粗纖維；吃了麵包或餅乾再喝牛奶或豆漿， 有利於鈣的吸收。 “早晨吃蘋果是金， 中午是銀， 晚上是銅。 ”早上吃水果補充維生素的效果最好。
蔬菜不必太多， 但不可省略。
下面是一些理想的早餐搭配：
1、 豆漿一杯+雞蛋一個+草莓一把+一個花卷
2、 牛奶+雞蛋+黃瓜+蘋果+全麥麵包一個
3、 豆腐腦+雞蛋+素菜包2個+一小把草莓
4、 花生5個+黃豆+核桃3個打汁， 吃1片麵包加蘋果
5、 稀飯（粥）+三片牛肉+一碟涼拌青菜
上班族該如何吃早餐
以上是最理想的早餐搭配， 但如果由於時間不足或其他原因不能做到， 可以酌情簡化。 現代人由於工作忙碌， 早上時間緊張， 很少能有充足的時間來吃一頓營養豐富的早餐。
1、平時在家裡蒸一些饅頭、花卷之類的麵食， 存放起來， 早上拿出一個， 放微波爐裡熱一下， 可以作為早餐的主食；如果時間過緊， 也可以改為吃麵包。 總之早上要吃富含碳水化合物的主食， 這樣才能提供足夠的能量來供應一上午的工作。
2、家中常備牛奶， 早餐時喝一包， 可以補充蛋白質、糖類、脂類， 同時還能增加飽腹感。
3、早上出門時可以帶一兩個應季的水果， 可以早上吃， 也可以在上午10點左右的時候吃。
4、在工作的地方準備一些乾果類的零食， 在上午10點左右的時候吃。 一來可以補充已經消耗得差不多的早餐的能量， 二來也可以讓自己中午少吃些，
如果您連以上的要求都做不到， 那麼希望您能夠記住下面這句話：“少吃要比不吃強， 晚吃也比不吃強。 ”總之， 早餐一定要吃。
