鐵鍋真的可以補鐵嗎？在民間有傳聞認為用鐵鍋炒菜可以補鐵， 鐵鍋除了可以補鐵外還有其他你意想不到的好處哦。 在這裡， 就來為大家總結一下用鐵鍋炒菜都會有哪些好處吧。
鐵鍋炒菜的好處
能補充鐵元素。 高溫下， 鐵鍋中的少量鐵元素會滲入到食物中， 客觀上起到了補鐵的作用。 而適度補鐵對於人體健康是有益的。 炒菜時用鐵鍋， 因為鐵鍋一般不含其它化學物質， 很少有溶出物。 即使有鐵物質溶出， 對人體也有好處。 用鐵鍋烹飪是最直接的補鐵方法。
傳統鐵鍋能避免不粘鍋表層有害化學物質的潛在影響。
武火快炒是關鍵。 在蔬菜中， 鐵含量最高的是黑綠色的油菜， 其次是薺菜和莧菜， 但植物性食物中鐵的存在形式是無機鐵， 腸胃吸收率只有10%， 因此， 儘量保存維生素C， 以此來促進鐵的吸收是非常重要的。
炒菜可以少放油。 鐵鍋用的時間長了， 表面會自然生成一層油光， 基本相當於不粘鍋的效果。 做菜時同樣不必放太多的油， 從而避免攝入過量食用油。
知道了鐵鍋炒菜的好處， 再來看看新買的鐵鍋要如何清洗吧。
新買鐵鍋怎樣清洗
鐵鍋使用時， 有一股鐵味， 消除這鐵味有一簡便方法：將山芋皮放少許在鍋內煮一會兒， 然後將其倒掉， 再將鍋洗淨， 鐵味就沒有了。
新鐵鍋在第一次燒煮時， 會把食物染成黑色， 這時， 可以用豆腐渣在鍋中先擦幾遍， 就能避免食物被污染。
用鐵鍋炒菜好處多， 快來試試看吧。
