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炒制、燙制、煨制、煆淬的操作方法有什麼不同？
炒制系將藥材或生片在鍋內加熱或與固體輔料共置鍋內加熱，不斷翻動，使藥物顏色，氣味、品質等發生適當的變化的一種火制法。因加熱程度和輔料不同，又分炒黃、炒焦、炒炭、麩炒、土炒、米炒等。 1、炒黃，系將...
2017-02-19 -
新炒制的茶葉不適宜馬上喝
新茶色澤鮮活，香氣濃郁，口感豐富，所含的營養物質，如茶多酚、氨基酸、維生素和礦物質也是最高的。很多人搶著買新茶，認為越是新鮮的茶喝下去就越健康。 對此，專家表示，新茶不可急於飲用，更不能多飲，存放一...
2017-03-07 -
“察煙觀色”炒制炭藥
中藥飲片經炒炭後治療疾病已有數千年的歷史，從《五十二病方》收載的血餘炭，《金匱要略方論》中的王不留行、桑根皮“燒灰存性”，至《本草綱目拾遺》時已增至70多種，而且又提出了炒黃、炒枯、炒黑、煙盡等工...
2017-03-10 -
家庭炒制南瓜子的5個小竅門
兩個老南瓜積攢下的種子，晾乾了，就可以炒上一盤了，週末一家人邊看電視邊嗑瓜子邊嘮嗑，美滋樂。 市場賣的瓜子各種味道都有，但自己炒制的原味南瓜子，感覺不一樣，可能是剛出鍋不久的緣故，出奇得香！...
2011-11-14 -
炒制拌飯辣椒醬的做法
人的生活水準的提高，就開始注重養生保健了。但是很多人對養生存在極大的誤區，養生並不是保健藥，又或者是花錢保養。那麼，現在我就來介紹下炒制拌飯辣椒醬這道菜的做法。 好了，炒制拌飯辣椒醬就為你介紹...
2016-10-25
