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10個妙方巧去魚腥味
魚肉營養豐富,是很多人的心頭好。很多淡水魚如草魚、鰱魚等蛋白質含量豐富、營養價值高,味道也很鮮美,但是這些魚往往帶有土腥味。有哪些方法能去掉土腥味呢? 1.麵粉 把炸過魚的油放在鍋內燒熱,...
2013-12-17 -
如何去除魚腥味
燒魚:不要早放薑 做魚時放薑為的是去除魚的腥味。究竟什麼時候放薑去腥效果最好呢?實驗表明,當魚體浸出液的PH值為5~6時,放薑去腥效果最好。如過早放薑,魚體浸出液中的蛋白質會阻礙生薑的去腥作用...
2011-08-01 -
去魚腥的竅門知多少
關於去魚腥的竅門常見的有以下幾種: 第一、就是我們將魚的五腹六髒清理乾淨以後,就可以用鹽水進行浸泡,當然了進行浸泡的時間不宜過長並且鹽的濃度不宜過濃。 第二、就是在做魚的過程匯中進行去除魚腥...
2014-01-09 -
10個方法巧除魚腥味
除魚腥味的法寶一:姜 燒魚時有人喜歡把薑與魚一起下鍋,認為這樣可去除魚腥。其實不然,過早放薑會使得魚體浸出蛋白質阻礙生薑的去腥效果。可以先把魚在鍋裡煮一會兒,待蛋白質凝固後再放薑;也可在爆鍋時...
2014-04-29 -
怎麼去除手上的魚腥味
【1】用檸檬。把檸檬榨成汁,再加入適量的水稀釋,然後倒在制冰盒裡,在冰箱裡凍成冰塊,等做完魚類東西時,就拿出一塊冰,把冰當香皂那麼用。洗完,魚腥味就全沒了,而且還會留下淡淡的檸檬香。 【2】洗...
2014-08-01 -
蒸魚如何去魚腥味
魚為什麼會有腥味兒 魚的腥味來自魚肉蛋白質的代謝和腐敗產生的叫三甲胺和呱啶的物質,三甲胺是氣體,易溶于水。呱啶也是液體,有氨臭味,魚腥味的濃淡與三甲胺的濃度關係較為密切。平時做魚放適量料酒、醋...
2014-08-28 -
涼拌魚腥菜的做法
對很多女性朋友來說,看到別人有一手好的廚藝都是非常羡慕的,羡慕別人,今天大家只要跟著小編一起來學習涼拌魚腥菜的做法,一定也會讓你的廚藝大漲哦!下面就和小編一起動手吧! 1.魚腥菜洗淨。 2.1放...
2016-10-25 -
手上魚腥味怎麼去除
1、食鹽去腥 用食鹽去腥是最經濟的方法。取適量的食鹽放在手上反復搓,再用清水將鹽沖洗乾淨,就可以去除手上的魚腥味了。 2、牙膏去腥 將牙膏擠出來後均勻地塗抹在手上,然後雙手交叉反復地搓洗,...
2014-12-22 -
去除魚腥味的多種方法
除黑膜去味法:做魚之前先把魚肚內的黑膜洗乾淨,烹調時再放一點酒或醋,魚就沒有腥味了。 食糖去味法:在烹魚時放適量糖,即可去除魚的腥味。 橘皮去味法:燒魚時放一點橘皮可去掉魚腥味。 白酒去味法:...
2013-05-09 -
去除魚腥味的方法有什麼步驟
我們的一日三餐,或者趕到過年過節,魚這類菜肴已經很普遍的呈現在我們的餐桌上,它也成為我們日常生活中的肉類食物的來源之一,其實魚肉不僅含有豐富的蛋白質膠原,因為魚可以有很多不同的亨飪方法,是非常美味...
2015-03-14 -
魚腥巧用草茶抗輻射
魚腥草是中藥的一種,中醫認為它有抗輻射的作用,一起來看看吧。 中醫認為,魚腥草味辛、性微寒,入肺經,具有清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋等功效,常用於治療肺癰、肺熱咳嗽、瘡瘍腫毒等症。現代藥理研...
2013-09-01 -
腥草海蜇拌萵苣可清熱解毒 如何製作好吃
一般來講,人們在平時對一些常吃食材進行選擇的時候,都會對其所就有的功用進行適當的瞭解,而魚腥草、海蜇和萵苣這三種常見的食材,就是人們平時烹飪食物時會選擇的,下面本文就對魚腥草海蜇拌萵苣這道食譜進行介...
2016-04-28