鹿茸之風濕食療保健菜——巴戟雞茸鹿筋

功效：補腎陽，強筋骨，祛風濕。適用於腰膝無力、關節酸痛、小便不禁、陽痿、遺精、風寒濕痹等症。

原料：雞肉50克，巴戟6克，水發鹿筋125克，雞蛋清1個，冬筍10克，火腿10克，水發口蘑5克，油菜10克

調料：精鹽2克，料酒2.5克，味精1.5克，雞湯250克

做法：

1、巴戟切片，用糯米拌炒至米焦。

2、揀去糯米，將巴戟研成粉末備用。

3、冬筍、火腿、油菜切成象眼片，口蘑切薄片。

4、把水發鹿筋切成0.3釐米長的段，用開水燙透，控淨水分。

5、將雞肉砸成茸狀，加入雞蛋清、雞湯、精鹽，攪成糊狀。

6、再放入切好的鹿筋，攪拌均勻。

7、鍋內放入開水，將拌好的鹿筋雞泥撒入鍋內，燒開，待浮起時撈出。

8、炒勺內放入雞湯、冬筍、口蘑、油菜、火腿、精鹽、料酒、巴戟粉，燒開後放入汆熟的鹿筋雞茸， 撇淨浮沬，放入味精，盛入湯碗內即成。