金針菇養腸胃作用

金針菇富含賴氨酸和精氨酸，能促進兒童生長發育，提高智力，還能防治肝炎、胃潰瘍等疾病。

另外，金針菇中所含的樸菇素和活性多糖，對癌細胞有抑制作用，還可降低血壓，延緩衰老。

人群宜忌

宜吃人群：適合氣血不足、營養不良的老人、兒童，癌症患者，肝臟病及胃腸道潰瘍，心腦血管疾病患者食用。

忌吃人群：金針菇性寒，故平素脾胃虛寒、腹瀉便溏的人食。

食用宜忌

宜吃方法：可涼拌、炒、熗、溜、燒、燉、煮、蒸，做湯。

忌吃方法：不宜生吃。