粳米養腸胃作用

粳米有補脾和胃，促消化的作用。粳米中的碳水化合物含量較高，碳水化合物進入人體後可減少蛋白質消耗，增強腸道功能。碳水化合物中的糖和蛋白多糖有潤滑作用，可以促進腸胃蠕動，減輕胃部負擔。

人群宜忌

宜吃人群：適宜腦力工作者、高膽固醇者、病後腸胃功能衰弱者、便秘患者食用。

忌吃人群：糖尿病病人不宜多吃粳米粥。

食用宜忌

宜吃方法：煮粥、蒸米飯。粳米煮粥容易消化，可減輕腸胃負擔，適合消化功能不好的人食用；蒸米飯能較好地保存營養。

忌吃方法：撈飯。撈飯會損失較多的蛋白質和維生素，降低米飯的營養價值。