蕎麥養腸胃作用

蕎麥中的膳食纖維含量是麵粉的4倍、粳米的9倍，能刺激腸蠕動，加速糞便排泄，預防便秘。

蕎麥有抑制癌細胞的功效，可以降低腸道內致癌物質的濃度，從而減少結腸癌和直腸癌的發病率。

人群宜忌

宜吃人群：適宜便秘、高血壓、高脂血症、冠心病、糖尿病患者食用。

忌吃人群：脾胃虛寒、消化功能不佳及經常腹瀉者忌食。

食用宜忌

宜吃方法：煮粥、磨粉。可與粳米、桂圓等食材同煮，營養豐富，可磨粉後製成麵條、烙餅等，口味更多變，營養成分也得以保存。

忌吃方法：單獨食用蕎麥製品。蕎麥蛋白質、氨基酸含量較低，應與小麥、玉米等混用。