金針菇富含賴氨酸和精氨酸， 能促進兒童生長發育， 提高智力， 還能防治肝炎、胃潰瘍等疾病。
另外， 金針菇中所含的樸菇素和活性多糖， 對癌細胞有抑制作用， 還可降低血壓， 延緩衰老。
人群宜忌
宜吃人群：適合氣血不足、營養不良的老人、兒童， 癌症患者， 肝臟病及胃腸道潰瘍， 心腦血管疾病患者食用。
忌吃人群：金針菇性寒， 故平素脾胃虛寒、腹瀉便溏的人食。
食用宜忌
宜吃方法：可涼拌、炒、熗、溜、燒、燉、煮、蒸， 做湯。
忌吃方法：不宜生吃。
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金針菇富含賴氨酸和精氨酸， 能促進兒童生長發育， 提高智力， 還能防治肝炎、胃潰瘍等疾病。
另外， 金針菇中所含的樸菇素和活性多糖， 對癌細胞有抑制作用， 還可降低血壓， 延緩衰老。
人群宜忌
宜吃人群：適合氣血不足、營養不良的老人、兒童， 癌症患者， 肝臟病及胃腸道潰瘍， 心腦血管疾病患者食用。
忌吃人群：金針菇性寒， 故平素脾胃虛寒、腹瀉便溏的人食。
食用宜忌
宜吃方法：可涼拌、炒、熗、溜、燒、燉、煮、蒸， 做湯。
忌吃方法：不宜生吃。