蘑菇中含有人體很難消化的膳食纖維、半膳食纖維和木質素， 可保持腸內水分， 並吸收餘下的膽固醇、糖分， 將其排出體外， 可預防便秘、腸癌、動脈硬化。
蘑菇中的維生素C比一般水果要高很多， 可促進人體的新陳代謝。
人群宜忌
宜吃人群：一般人群均可食用， 尤其適宜免疫力低下、高血壓、糖尿病患者以及老年人食用。
忌吃人群：對蘑菇過敏者忌食， 便瀉者應慎食。
食用宜忌
宜吃方法：可炒、溜、燴、炸、拌、做湯， 也可釀、蒸、燒。
忌吃方法：不宜生吃。
蘑菇中含有人體很難消化的膳食纖維、半膳食纖維和木質素， 可保持腸內水分， 並吸收餘下的膽固醇、糖分， 將其排出體外， 可預防便秘、腸癌、動脈硬化。
蘑菇中的維生素C比一般水果要高很多， 可促進人體的新陳代謝。
人群宜忌
宜吃人群：一般人群均可食用， 尤其適宜免疫力低下、高血壓、糖尿病患者以及老年人食用。
忌吃人群：對蘑菇過敏者忌食， 便瀉者應慎食。
食用宜忌
宜吃方法：可炒、溜、燴、炸、拌、做湯， 也可釀、蒸、燒。
忌吃方法：不宜生吃。