1、 鳳梨原名鳳梨, 別名露兜子。
2、 營養豐富, 含有大量的果糖、葡萄糖、B族維生素、維生素C、磷、檸檬酸和蛋白醃等物質。
3、 具有清暑解渴、消食止瀉、補脾胃、固元氣、益氣血、消食、祛濕、養顏瘦身等功效。
4、 鹼性。
5、 性味:性溫, 味酸、甘。
營養成分(每100克含)
蛋白質 | 0,5克 |
脂肪 | 0.1克 |
碳水化合物 | 10.8克 |
膳食纖維(不溶性) | 1.3克 |
胡蘿蔔素 | 20微克 |
維生素B1 | 0.04毫克 |
維生素B2 | 0.02毫克 |
維生素C | 18毫克 |
鈣 | 12毫克 |
錳 | 1.04毫克 |
搭配宜忌
鳳梨+鹽(宜)
為了保持鳳梨的生鮮口味, 一般要把切成片或塊的鳳梨放在鹽水(一般燒菜的鹹度)裡浸泡若干分沖, 再用涼開水浸洗去鹹味, 可以達到脫敏的效果。
鳳梨+雞蛋(忌)
鳳梨中的果酸會和雞蛋中的蛋白質結合, 從而使蛋白質凝固, 影響機體對蛋白質的消化吸收。