菠菜含有大量的植物膳食纖維， 具有促進腸道蠕動的作用， 且能促進胰腺分泌， 幫助消化。
菠菜可以清理人體腸胃裡的熱毒， 避免便秘， 保持排泄的通暢。
人群宜忌
宜吃人群：一般人群均可食用， 特別適合老、幼、病、弱者食用， 電腦工作者、愛美的人也應常食菠菜， 糖尿病患者經常吃些菠菜有利於血,親穩定。
忌吃人群：脾虛便溏者不宜多食。
食用宜忌
宜吃方法：先汆水再食用。 無論是炒、涼拌， 還是做湯， 吃菠菜時都可以先汆一下水再食用， 這樣可以去除菠菜中80%的草酸。
忌吃方法：直接用生菠菜做湯喝。 菠菜中的草酸易溶于水， 所以直接用生菠菜做湯不利於營養物質的吸收和利用。