蘑菇養腸胃作用

蘑菇中含有人體很難消化的膳食纖維、半膳食纖維和木質素，可保持腸內水分，並吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，可預防便秘、腸癌、動脈硬化。

蘑菇中的維生素C比一般水果要高很多，可促進人體的新陳代謝。

人群宜忌

宜吃人群：一般人群均可食用，尤其適宜免疫力低下、高血壓、糖尿病患者以及老年人食用。

忌吃人群：對蘑菇過敏者忌食，便瀉者應慎食。

食用宜忌

宜吃方法：可炒、溜、燴、炸、拌、做湯，也可釀、蒸、燒。

忌吃方法：不宜生吃。