金針菇養腸胃食譜

1、南瓜金針菇湯

材料：南瓜100克，荷蘭豆、金針菇各50克，高湯、鹽各適量。

做法：① 南瓜切塊，金針菇、荷蘭豆切段。② 將南瓜放入鍋中，加入高湯、水，用大火煮30分鐘。③加入金針菇、荷蘭豆轉大火，沸騰後加鹽即可。

養腸胃功效：南瓜金針菇湯是一道健脾胃排毒湯。南瓜具有補中益氣、健脾暖胃的功效，金針菇中賴氨酸的含量特別高， 含鋅量高，有健腦的作用。

2、油菜金針菇

材料：油菜300克，金針菇70克， 油豆腐、鹽、油各適量。

做法：①將油豆腐洗淨，瀝幹水分，放於盤中；備用。②將油菜去蒂，洗淨，對半切開；金針菇洗淨；氽水。③鍋中倒入適量油燒熱， 放入油菜炒軟，加入油豆腐、金針菇， 放鹽，炒至入味即可。

養腸胃功效：經常食用此菜可促進體內新陳代謝，有利於人體對食物中各種營養素的吸收和利用。

3、蘆筍金針菇雞湯

材料：蘆筍、雞胸肉各100克，金針菇20克，雞蛋清、高湯、澱粉、鹽各適量。

做法：①雞胸肉切絲，用雞蛋清、鹽、澱粉醃20分鐘。②蘆筍切段， 金針菇洗淨。③雞肉絲用開水燙熟。④鍋中放入高湯，加肉絲、蘆筍、金針菇同煮，待沸後加鹽即可。

養腸胃功效：金針菇可以益脾胃、促消化；雞肉營養豐富。二者搭配，可以清熱解毒，潤腸通便，預防便秘和腸癌。