菠菜養腸胃食譜

1、菠菜鮮蝦

材料：菠菜150克，蝦200克，南瓜汁適量。

做法：①將菠菜洗淨，用開水快汆一下，瀝幹水分裝盤疊成菠菜卷。②將蝦洗淨，水煮。③將煮好的蝦放在菠菜卷頂部，淋上適量的南瓜汁即可。

養腸胃功效：此菜能養血補血，潤腸通便，適用於貧血或氣血虛弱之人，還對胃功能失調、便秘、維生素缺乏症和呼吸道疾病患者有輔助治療作用。

2、菠菜胡蘿蔔蛋餅

材料：菠菜100克，胡蘿蔔50克，雞蛋3個，麵粉120克，蔥花、油、鹽各適量。

做法：①胡蘿蔔洗淨去皮，擦絲；鍋入少許油，下入胡蘿蔔絲和蔥花， 煸炒至胡蘿蔔變軟。②菠菜洗淨，汆水切段；雞蛋打散，放入菠菜段和炒好的胡蘿蔔絲。③倒入麵粉、鹽和適量水攪勻。④平底鍋抹油，倒入麵糊，小火煎熟。

養腸胃功效：常吃此餅可調理脾胃功能，預防便秘。

3、蒜蓉菠菜

材料：菠菜200克，蒜蓉20克，薑末、鹽各3克，油適量。

做法：①菠菜擇洗乾淨，氽水，盛出切斷。②鍋置火上倒油燒至五成熱，下薑末、蒜蓉爆香，倒入菠菜翻炒至熟，加鹽調味即可。

養腸胃功效：菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含的鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。