番茄養腸胃食譜

1、番茄炒雞蛋

材料：番茄300克，雞蛋3個，鹽、油、白糖各適量。

做法：①將番茄洗淨， 去皮，去蒂，切塊。②將雞蛋打入碗中，充分攪打均勻。③鍋中倒入油燒熱，倒入蛋液炒熟，出鍋。④重新倒入適量油加熱，放入番茄煸炒至出水，將雞蛋倒入，加白糖和鹽炒勻即可。

養腸胃功效：番茄含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C；雞蛋含有大量的維生素和礦物質。

2、番茄豆腐

材料：番茄300克，豆腐150克， 鹽、蔥花、油各適量。

做法：①豆腐切塊； 番茄洗淨，切塊。②平底鍋倒油燒熱， 放入豆腐開始慢煎，直到雙面金黃，盛出。③鍋中倒油，將番茄塊和蔥花倒入鍋中翻炒，再放入煎好的豆腐，加適量水，開小火慢燉5分鐘，加鹽調味即可。

養腸胃功效：豆腐含有人體必需的8種氨基酸，和番茄搭配食用，有保護血管細胞、預防心血管疾病的作用。

3、番茄菠菜面

材料：番茄300克，菠菜50克， 雞蛋1個，麵條100克，鹽、油各適量。

做法：①將雞蛋打成蛋液；菠菜洗淨，切段；番茄洗淨，切塊。②油鍋燒熱；放入番茄塊煸出湯汁，加入水燒開。③放入麵條，煮至熟透，將蛋液、菠菜段放入鍋內，加鹽調味即可。

養腸胃功效：番茄中含有番茄紅素，番茄紅素是一種使番茄變紅的天然色素，是一種較強的抗氧化劑。