蓮藕養腸胃食譜

1、蓮藕燉牛腩

材料：牛腩100克，蓮藕60克，紅豆30克，薑片、鹽各適量。

做法： ①牛腩洗淨，切大塊；蓮藕洗淨，去皮， 切塊；紅豆用水浸泡30分鐘。②牛腩塊汆水，取出後再過涼水，洗淨，瀝幹。③將牛腩塊、蓮藕塊、紅豆、薑片放入鍋內，加水用大火煮開。④轉小火慢煲2小時，加鹽調味即可。

2 、核桃仁蓮藕湯

材料：核桃仁15克，蓮藕50克， 紅糖適量。做法：①蓮藕洗淨切片；核桃仁打碎，備用。②將核桃仁、蓮藕片放鍋內，加水用小火慢煮至蓮藕綿軟。③出鍋時加適量紅糖調味即可。

養腸胃功效：蓮藕含有豐富的鐵質，所以比較適合貧血的人食用；核桃仁可以補益氣血，因此適合血瘀發熱者食用。

3 、蓮藕瘦肉麥片粥

材料：粳米50克，蓮藕30克，豬瘦肉20克，玉米粒、枸杞子、麥片、鹽各適量。

做法：①粳米浸泡30分鐘； 蓮藕洗淨，切片；豬瘦肉切片。②粳米熬煮成粥；將藕片、玉米粒汆熟，再放入肉片同樣氽熟，把汆過水的藕片、玉米粒、肉片和枸杞子、麥片放入粥中， 繼續煮5分鐘。③加鹽調味即可。

養腸胃功效：蓮藕健脾養胃、補氣益血，搭配豬肉非常適合脾胃虛弱者食用。