土豆養腸胃食譜

1、番茄土豆牛肉湯

材料：牛肉、土豆各100克，番茄1個，白糖、鹽、薑片、紹酒、澱粉各適量。

做法：①將白糖、鹽和適量紹酒、澱粉拌勻，調成醃料；將牛肉切薄片， 加入醃料；番茄、土豆切塊。②水燒沸放入番茄、土豆和薑片。③待番茄、土豆熟後，再放入牛肉，等牛肉熟爛，加少許鹽即可。

養腸胃功效：此湯適宜冬天飲用，可增強抵抗力，促進腸胃的消化。

2、醋溜土豆絲

材料：土豆400克，油、醋、蔥絲、薑絲、鹽、水澱粉各適量。

做法：①把土豆削去皮，切成絲，放入涼水中浸泡5分鐘，撈出控水備用。②鍋置火上， 放油燒熱，先放入薑絲、蔥絲炒香，隨即放入土豆絲翻炒至八成熟，再加入醋、鹽炒熟，最後水澱粉勾芡即可。

養腸胃功效：土豆富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，幫助排便，此菜特別適宜便秘和消化不良的人食用。

3、芹菜炒土豆絲

材料：土豆、芹菜各100克，胡蘿蔔絲、油、鹽、醬油、醋各適量。

做法：①把土豆削去皮，切絲；芹菜切段。②土豆絲汆水，撈出用涼水沖洗。③將醬油、鹽、醋放入碗內，兌成汁。④鍋中油熱放入芹菜、土豆絲、胡蘿蔔絲，迅速炒拌均勻，倒入兌好的汁，出鍋裝盤。

養腸胃功效：土豆和芹菜搭配食用，有預防便秘和防治癌症等作用。