番茄養腸胃作用

番茄中所含的蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，凋整腸胃功能，有助於腸胃疾病的康復。

番茄中所含的果酸及膳食纖維，有助消化、潤腸通便的作用，可防治便秘。

人群宜忌

宜吃人群：適宜於熱性病發熱，口渴，食欲不振，習慣性牙齦出血，貧血，頭暈，心悸，高血壓， 急、慢性肝炎，急、慢性腎炎， 夜盲症和近視的人食用。

忌吃人群：急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。

食用宜忌

宜吃方法：生吃或燉、炒、做湯。番茄可以生吃，營養保存全面，也可以燉著吃，炒著吃， 或煲湯吃，有助於調節腸胃功能。

忌吃方法：久煮。番茄不可久煮，因為煮久了，番茄中所含的番茄紅素就會遇光、熱和氧氣而分解，從而造成營養成分的丟失。