鱅魚煲黑豆湯有什麼營養價值 鱅魚煲黑豆湯的做法

眾所周知，營養豐富且可口的養生湯，不僅可以滿足人們的口味需求，還可以幫助人們達到祛除疾病和強健體魄的目的，鱅魚煲黑豆湯就是人們在生活中常選擇的能夠排除毒素且延緩衰老的養生湯。

鱅魚不止美味，而且營養豐富，其中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含多種不飽和脂肪酸，它的主要成分就是我們所說的“腦黃金”，這是一種人類必需的營養素，主要存在於大腦的磷脂中，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。因此，有多吃魚頭能使人更加聰明的說法。另外，魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，裡面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織;魚頭所含水分充足，所以口感很好。

黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸;黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率高達95%以上，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。黑豆基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。

因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老。特別是對高血壓、心臟病等患者有益。其中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纖維含量高達4%，常食黑豆，可以提供食物中粗纖維，促進消化，防止便秘發生。 其性味甘、平、無毒。有活血、利水、祛風、清熱解毒、滋養健血、補虛烏髮的功能。《本草綱目》說：“黑豆八腎功多，故能治水、消脹、下氣、制風熱而活活血解毒。

鱅魚煲黑豆湯

材料：洗淨的鱅魚一尾，黑豆若干(根據鱅魚大小不同自定)，可加幾顆紅棗，清水。

做法：1、將鱅魚洗淨，切大塊。

2、黑豆洗乾淨後瀝幹水分，用慢火炒至豆衣裂開

3、加水適量，將各材料加入煲滾一刻鐘，然後改慢火再煲二小時，下少許鹽調味即可。

由於鱅魚煲黑豆湯是由黑豆和鱅魚這兩種食材製作而成，因此，在對鱅魚煲黑豆湯的營養價值進行分析的時候，也需要從黑豆和鱅魚這兩大食材上進行分析，而具體的分析內容，大家可從文中內容進行瞭解。