沙參山楂粥具有什麼營養價值 怎麼做是關鍵

沙參山楂粥是一款可健脾養胃、養陰活血和清心安神的食譜，在對該食譜的製作上，沙參山楂粥是由沙參、山楂、山藥和蓮子等有豐富營養價值的食材組合而成，可見，沙參山楂粥的營養價值是極高的。

現代研究發現，南沙參含生物鹼、揮發油等，具有降低體溫、鎮痛、強心等作用;北沙參含黃酮、 皂甙等，具有祛痰、抗真石、強心等作用。南沙參養陰清熱 潤肺化痰 治療陰虛久咳 癆嗽痰血 燥咳痰少;虛熱喉痹(潤肺止咳)。北沙參胃陰虛津液不足咽幹口渴(養胃生津)。

山藥的主要成分是澱粉，其中的一部分可以轉化為澱粉的分解產物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品。山藥含有多種微量元素，其中鉀的含量較高，所含維生素的種類和數量較少，幾乎不含胡蘿蔔素。

山楂含有較高的熱量，含有大量的胡蘿蔔素、鈣質、碳水化合物、山楂酸、果膠等。山楂中維生素的含量極高，僅次於紅棗和獼猴桃，此外胡蘿蔔素和鈣的含量較高。山楂葉中含有黃酮類化合物，為果實含量的20倍。

材料：沙參、山藥、蓮子、生山楂均20克，糖適量，粳米50克。

製作：先將山藥切成小片，與蓮子、生山楂、沙參一起泡透後，再加入所有材料，加水用火煮沸後，再用小火熬成粥。

功效：益氣養陰活血、健脾養胃、清心安神。

從文中對於沙參山楂粥中的山楂、沙參和山藥等食材的營養成分分析可知，沙參山楂粥的營養價值是很高的，而對於脾胃虛弱的人來講，其在平時可以學習製作沙參山楂粥的方法，從而能夠在平時經常製作食用，以調理身體，改善自己脾胃虛弱的症狀。