牛油果有什麼營養價值 糖尿病人可以吃牛油果嗎

牛油果有什麼營養價值？糖尿病人可以吃牛油果嗎？說起糖尿病人，大家都知道這一人群的飲食是要嚴格把關的，至於牛油果牛油果，營養豐富，營養價值與奶油相當，被譽為“森林奶油”，具有高蛋白、高能量和低糖份的特點。那麼，糖尿病人可不可以吃牛油果呢？下面跟著正佳養生小編一起來看看。

一、糖尿病人可以吃牛油果嗎?

牛油果果肉營養豐富，含有植物性脂肪、蛋白質、胡蘿蔔素與維他命b群、C、E及纖維、礦物質等，防範心臟血管疾病，果肉含有多種不飽和脂肪酸，所以有降低膽固醇的功效，另外牛油果所含的維生素、葉酸對美容保健等也很有功效。果仁含油量8%～29%，其脂肪為單元不飽和脂肪酸，能降低血中膽固醇量。牛油果的油是一種不乾性油，沒有刺激性，酸度小，乳化後可以長久保存，除食用外，可作高級化妝品、機械潤滑和醫藥上的潤皮膚用油及軟膏原料。兼具抗氧化功能，有益於美膚養顏、防老化的功效。

每100克果肉含脂肪23.49克，糖分5.6克，蛋白質1.25克，纖維1.8克，灰分0.7克，維生素C8毫克。每100克牛油果約含160千卡能量，能量更是甜蘋果的3倍、牛奶的2.7倍。

牛油果的確富含脂肪，牛油果是水果中能量最高的一種，脂肪含量約15%，比雞蛋和雞肉還高。但全是有益的單元不飽和脂肪，能減少低密度脂蛋白膽固醇，降低患心臟病的風險。牛油果含糖率極低，為香蕉含糖率的1/5,是糖尿病人難得的高脂低糖食品。而用果皮泡水飲用，對糖尿病有緩解作用。

二、糖尿病人吃牛油果的好處：

1、可降低血液中的膽固醇

牛油果含有有益的單元不飽和脂肪，經常吃牛油果，可以降低血液中膽固醇含量，預防心臟血管疾病的發生，是高血壓、冠心病患者的保健水果。而且因為鱷梨不含糖分，糖尿病人也可以放心食用。

2、預防畸形

牛油果含有很高量的維生素C、E與葉酸，這些元素對懷孕婦女特別重要，這些重要的維生素或能防範胎兒出現先天性神經管缺陷，減少成年人患癌症和心臟病的機率。常食牛油果，可以減低畸胎髮生率，也適合妊娠糖尿病患者食用。

3、愛護肝臟

牛油果中含有可能可以愛護肝臟的有效化學成分。這一發現將有助於人們發明新的藥物，用於治療肝臟疾病。

4、保護消化系統

牛油果的纖維含量很高，因為可溶纖維能清除體內多餘的膽固醇，而不溶纖維幫助保持消化系統功能正常，預防便秘。

5、美容

牛油果果肉與人體皮膚親和性好，極易被皮膚吸取，對紫外線有較強的吸取性，加之富含維生素E及胡蘿蔔素等，因而具有良好的護膚、防曬與作用。鱷梨的豐富的膳食纖維與礦物質元素，使它成為當之無愧的美容聖品。鱷梨是少數富含維生素E的水果之一，其維生素E含量即使在蔬果範圍內也名列前茅。維生素E就有抗衰老、美容的功效。

三、牛油果的吃法：

(一)、牛油果番茄湯

材料：牛油果2個，番茄3個，西芹、洋蔥，香葉、牛肉清湯適量。

做法：
1、洋蔥切絲，用2湯匙牛油炒香;西芹切粒，下鍋一起炒;番茄去皮去籽切粒，和洋蔥、西芹一起翻炒，然後倒入牛肉清湯，大火煮開，轉小火煮20分鐘。
2、此時處理牛油果：去皮去核切丁。牛油果的外殼看起來很堅硬，其實很好剝的，用刀子切開，然後用勺子挖出果肉切丁。
3、等到湯煮好的時候，我們用攪拌機將它弄成茸狀，然後再煮一會兒，把牛油果粒、鹽和胡椒粉加進去進行調味。

(二)、奶香牛油果烤鮑菇

材料：杏鮑菇1個，牛油果1個，芝士適量，食鹽2克。

做法：
1、杏鮑菇洗淨，中間剖開，把部分肉質挖出，留下鮑菇外層，均勻撒上鹽和蒜粉。
2、牛油果中間剖開，去掉核，把牛油果肉取出，填到杏鮑菇中。
3、馬蘇里拉芝士切薄片，蓋在牛油果上。
4、烤箱預熱163度， 烤15~20分鐘，至乳酪熔化，略焦即可。

(三)、牛油果沙拉：

材料：牛油果1個，豌豆、玉米粒、黃瓜、番茄若干。

做法：把牛油果切成1釐米見方(也可再小一些)的小顆粒，配以豌豆粒，玉米粒和自己喜歡的蔬菜粒(如燙好的西蘭花，黃瓜，番茄等)，然後拌上少量的沙拉醬或番茄沙司即可。

四、糖尿病人吃牛油果的注意事項：

1、牛油果一定要新鮮開新鮮吃，不能久放，不然很快就會氧化變黃，即使加了檸檬汁也沒什麼用了。

2、牛油果營養價值雖然高，但也不可無節制多吃，因為其脂肪含量高，糖尿病人一天最多吃一個就可以了。