馬蹄豆腐湯可補益氣血 具體該如何製作

眾所周知，豬蹄是人們在平時滋補身體常選的一種食材，可見，豬蹄的營養價值是十分豐富的，而馬蹄由於口感甜脆且營養豐富，其在平時也是可以熬湯飲用以滋補身體的，馬蹄豆腐湯就是常見的一種熬湯搭配方式。

馬蹄豆腐湯是一道漢族藥膳。馬蹄洗淨，去皮，切片;豆腐洗淨，切5釐米見方的塊，黃豆芽洗淨去須;姜切片，蔥切段。把炒鍋置武火上，加入素油，燒六成熟時，加入薑、蔥爆香，注入清水500毫升，加入鹽，燒沸，加入馬蹄、豆芽、豆腐，煮15分鐘即成。清利濕熱，利水消種，補益氣血。用於急性黃疸型肝炎患者。

馬蹄口感甜脆，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物。可以生吃，也可以用來烹調，可制澱粉，還可作中藥。

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

材料：馬蹄100克;豆腐200克; 黃豆芽100克; 薑5克 ;蔥5克 ;鹽5克 ;素油30克

製作方法：1.馬蹄洗淨，去皮，切片;豆腐洗淨，切5釐米見方的塊，黃豆芽洗淨去須;姜切片，蔥切段。

2.把炒鍋置武火上，加入素油，燒六成熟時，加入薑、蔥爆香，注入清水500毫升，加入鹽，燒沸，加入馬蹄、豆芽、豆腐，煮15分鐘即成。

食法：每日2次，每次吃豆腐、馬蹄100克。隨意喝湯。

功效：清利濕熱，利水消種，補益氣血。用於急性黃疸型肝炎患者。

如上所述，馬蹄豆腐湯不僅營養豐富，還有著補益氣血和利水消腫等作用存在，而馬蹄和豆腐作為製作馬蹄豆腐湯的主要食材，這兩種食物所具有的營養價值也是無法估量的，可見，馬蹄豆腐湯是人們在家常便飯中可經常熬制的養生湯。