眾所周知, 豬蹄是人們在平時滋補身體常選的一種食材, 可見, 豬蹄的營養價值是十分豐富的, 而馬蹄由於口感甜脆且營養豐富, 其在平時也是可以熬湯飲用以滋補身體的, 馬蹄豆腐湯就是常見的一種熬湯搭配方式。
馬蹄豆腐湯是一道漢族藥膳。 馬蹄洗淨, 去皮, 切片;豆腐洗淨, 切5釐米見方的塊, 黃豆芽洗淨去須;姜切片, 蔥切段。 把炒鍋置武火上, 加入素油, 燒六成熟時, 加入薑、蔥爆香, 注入清水500毫升, 加入鹽, 燒沸, 加入馬蹄、豆芽、豆腐, 煮15分鐘即成。 清利濕熱, 利水消種, 補益氣血。 用於急性黃疸型肝炎患者。
馬蹄口感甜脆, 營養豐富, 含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物。 可以生吃, 也可以用來烹調, 可制澱粉, 還可作中藥。
豆腐營養豐富, 含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素, 還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,
材料:馬蹄100克;豆腐200克; 黃豆芽100克; 薑5克 ;蔥5克 ;鹽5克 ;素油30克
製作方法:1.馬蹄洗淨, 去皮, 切片;豆腐洗淨, 切5釐米見方的塊, 黃豆芽洗淨去須;姜切片, 蔥切段。
2.把炒鍋置武火上, 加入素油, 燒六成熟時, 加入薑、蔥爆香, 注入清水500毫升, 加入鹽, 燒沸, 加入馬蹄、豆芽、豆腐, 煮15分鐘即成。
食法:每日2次, 每次吃豆腐、馬蹄100克。 隨意喝湯。
功效:清利濕熱, 利水消種, 補益氣血。 用於急性黃疸型肝炎患者。
如上所述, 馬蹄豆腐湯不僅營養豐富, 還有著補益氣血和利水消腫等作用存在, 而馬蹄和豆腐作為製作馬蹄豆腐湯的主要食材, 這兩種食物所具有的營養價值也是無法估量的, 可見, 馬蹄豆腐湯是人們在家常便飯中可經常熬制的養生湯。