更年期綜合征之枸杞食療保健菜——皮蛋枸杞凍豆腐湯

功效：清熱健胃， 養肝明目， 寬中益氣。

原料：皮蛋4個， 凍豆腐1塊， 花生米30克， 松子仁15克， 枸杞10粒， 豬骨高湯8杯

調料：香菜葉、鹽、雞精、花生油各適量

做法：

1、 皮蛋剝去皮， 切瓣。 凍豆腐解凍， 切塊。

2、 花生米下熱油鍋炸熟， 撈出搓去皮。 熱油鍋中再放入松子仁炸香， 撈出。 3鍋中加入豬骨高湯， 放入皮蛋、凍豆腐、枸杞， 調入雞精、鹽煮10分鐘， 撒花生米、松仁、香菜葉即可。

吃對食物好養生：將鮮豆腐冷凍， 即成凍豆腐。 冷凍後的豆腐發生了一些物理變化， 整塊豆腐被擠壓成網路形狀， 將其解凍後內部產生大量的孔洞， 變成蜂窩狀。 從鮮豆腐到凍豆腐， 性狀變化雖然很大， 但其中的蛋白質、維生素、礦物質等營養素破壞卻較少， 同時還能產生一種酸性物質， 這種物質能破壞人體的脂肪， 從而促進脂肪分解， 達到減肥的目的， 是肥胖者、高血脂者理想的食品。