更年期綜合征之枸杞食療保健菜——茭白枸杞妙肉絲

功效：補肝益腎， 明目清熱。 用於腎陰虛型更年期綜合征， 症見頭暈耳鳴、胸膈煩熱、小便不利、月經紊亂、經量時多時少、皮膚乾燥等。

原料：茭白100克， 豬瘦肉150克， 枸杞30克

調料：雞蛋清40克， 大豆油15克， 鹽2克， 味精2克， 醬油5克， 濕澱粉10克， 料酒5克， 大蔥10克， 薑5克， 雞湯適量

做法：

1、 瘦肉、茭白洗淨， 均切成細長的絲。

2、 肉絲放入碗內， 加鹽、味精、料酒、雞蛋清、濕澱粉調勻， 靜置入味上漿。

3、 將雞湯、味精、鹽、料酒、濕澱粉、醬油放碗內調成芡汁。

4、 炒鍋放油燒熱， 下蔥、薑熗鍋， 倒入肉絲翻炒幾下， 放入茭白絲拌炒， 再加入枸杞及對好的芡汁翻炒均勻， 淋上明油（熟豆油）即成。