牛肉末炒芹菜的營養價值 牛肉末炒芹菜的做法

牛肉和芹菜這兩種食物，在我們的生活中可謂是家常便飯的常用食材，而用牛肉末和芹菜混炒的方式所烹飪出來的美食，不僅有著豐富的營養價值，更能夠有效的幫助人們補中益氣和強健筋骨。

牛肉末炒芹菜是由牛肉做成的一道東北菜，有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效。

營養價值

1.牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;

2.牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品;

3.水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

食材：牛肉50克，芹菜200克，醬油5克，澱粉10克，料酒、蔥、薑各2.5克，植物油15克，鹽5克。

製作方法：

1、 將牛肉去筋膜洗淨，切碎;用醬油、澱粉、料酒調汁拌好;將芹菜洗淨切碎，用開水燙過;蔥切蔥花;薑切末。

2、 鍋置火上，放油燒熱，先下蔥、薑煸炒，再下牛肉末，用旺火快炒，取出待用。

3、 鍋中留餘油燒熱，下芹菜快炒，加鹽炒勻，然後放入炒過的牛肉末，再用旺火快炒，並加入剩餘的醬油和料酒，攪拌幾下即成。

上文已經對牛肉末炒芹菜的營養價值做了詳細的分析，從其營養性上可以看出，牛肉末炒芹菜這道菜肴對人體的健康是有著突出的貢獻的，而大家在平時對於製作牛肉末炒芹菜的方法，也應認真學習和經常製作。