冬季養生食譜 幾款防寒保暖的熱源食物

冬季就要到了。在冬季天氣比較寒冷，在這樣的低溫條件下，人們的飲食更應該多補充熱源食物。那麼我們應該吃些什麼呢？下面就為大家介紹關於冬季養生的食譜？

羊肉燉白蘿蔔

食材用料：

羊肉、白蘿蔔、枸杞、蔥、薑、白酒、胡椒粉、鹽。

1.羊肉切塊，白蘿蔔去皮切塊，薑切片；

2.鍋中放入清水，羊肉涼水下鍋，待水燒開，待血沫膻味除淨，撈出沖淨待用；

3.鍋中做開水放入焯淨的羊肉塊，蔥、薑，大火燒開烹入白酒，改中火蓋蓋煨1小時；

4.打開鍋蓋放入焯過水的白蘿蔔，白蘿蔔焯水加一點鹽(醋)去臭味，改大火煮30分鐘，加鹽、胡椒粉調味，看到白蘿蔔變軟透明即可出鍋，放入提前燒熱的石鍋中撒枸杞、香菜葉保溫食用。

健康功效：

羊肉：補腎壯陽、益氣、擴張血管；白蘿蔔：消食積、化痰、寬中；薑：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表。

木耳爆豬肝

食材用料：

豬肝、木耳適量，胡蘿蔔少許，薑、蒜、醋、澱粉、醬油、料酒、糖、胡椒粉、麻油少許鹽適量。

做法：

1.豬肝去白筋切片，沖洗到無明顯血水後，放進加了醋的清水裡浸泡十多分鐘後撈出沖洗乾淨；

2.加鹽，料酒，醋，醬油，澱粉拌勻稍醃；

3.木耳用冷水泡發洗淨撕成小朵。薑蒜切末，胡蘿蔔切片備用；

4.熱鍋放油，油燒熱後，下醃好的豬肝炒至變色後起鍋備用

5.餘油再次燒熱，下薑蒜末爆香，下胡蘿蔔和木耳翻炒，調入少許鹽調味

6.待胡蘿蔔炒至七八分熟後，倒入豬肝，調入少許白糖，胡椒粉，淋麻油起鍋即可

健康功效：

豬肝：養肝明目、健脾、補氣；木耳：潤肺止咳、補氣、止血；胡蘿蔔：養肝明目、健脾、化痰止咳。

豆芽炒雙菌

食材用料：

黃豆芽一包，杏鮑菇2個，金針菇1把，青椒1個，肉片少許，老乾媽醬1大勺，蠔油1勺，鹽1/4勺，雞精半勺，蔥段，薑絲。

做法：

1.黃豆芽用清水淘洗乾淨，控幹水分。杏鮑菇和金針菇洗一下同樣控幹水分，杏鮑菇、青椒斜刀切薄片；

2.肉片提前醃制一下下，加蠔油一勺、鹽1/4勺、半勺雞精、料酒兩勺、蔥段、姜絲入味兒；

3.做鍋熱油、先炒肉片，舀一勺老乾媽醬放入同炒，下青椒片；

4.放入杏鮑菇和金針菇快速翻炒，因為之前肉裡放了鹽，又加了老乾媽醬，所以鹽味基本夠了，口味重的朋友，可以酌情加鹽，建議少鹽。

5.黃豆芽最後放，順著鍋邊淋入一點點清水，利用鍋中瞬間騰起的水蒸汽的熱量，豆芽會，很快就熟的，而且口感脆脆的。豆芽不要炒太久喲！

健康功效：

黃豆芽：清熱利濕、潤膚、富含胡蘿蔔素；金針菇：補肝、抗癌、益腸胃；青椒：增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌