幹煸菜花的做法 過癮幹煸菜好吃的停不下來

幹煸菜是每個到飯店裡必點的一道菜，其略微焦香的味道和香韌的口感著實讓人們有些執著。今天，我們就帶著心中的嚮往，和小編一起幹煸起來吧。

幹煸菜花

菜花是種比較喜油的蔬菜，用五花肉來烹製是最搭得了，再放點辣椒和八角在裡面，味道就更足了。幹煸菜花是把菜花用五花肉煸炒的小菜，能夠上的廳堂入得廚房，這樣說來幹煸菜花也算是個家常菜。 這次做的這個幹煸菜花是用來蝦皮來提鮮，味道也很好。

材料：菜花200g、油、鹽、紅尖椒、生薑、大蒜、花椒、味極鮮醬油、蝦皮。

步驟：

1、生薑，蒜瓣切片，紅尖椒切條。

2、菜花洗淨後撕成小朵。

3、炒鍋裡倒入植物油，油熱後放入菜花煸炒至菜花邊緣焦糊，盛出備用。

4、炒鍋裡另倒入植物油，油熱後放入花椒、薑片、蒜片，蝦皮炒香。

5、倒入紅椒條，炒出辣味。

6、倒入菜花，調入精鹽，倒入少許的味極鮮醬油，炒勻即可。

幹煸白菜

如果把酸辣土豆絲比喻為“大眾情人”的話，那麼幹煸白菜就是“夢中情人”。幹煸白菜因其實惠的價格，特殊的口感和味道在飯桌上贏得了眾多人的青睞，白話就是極具“性價比”。

材料：白菜300g、油、鹽、生薑、紅尖椒、大蒜。

步驟：

1、白菜去老幫洗淨用刀片成薄片，白菜幫和白菜葉分開。

2、紅尖椒洗淨切小段。

3、蒜瓣切薄片。

4、生薑切成細絲。

5、鍋裡倒入少許植物油，鍋熱後倒入白菜幫片，小火煸炒。

6、等白菜幫片稍微變軟後倒入白菜葉，繼續小火煸炒。

7、等白菜炒至微帶虎皮色後即可盛出，備用。

8、鍋裡倒入植物油，油熱後放入薑絲爆香。

9、倒入蒜片，紅椒爆香。

10、倒入白菜片，大火翻炒。

11、調入精鹽，炒勻即可出鍋。

幹煸芸豆

幹煸芸豆是種什麼味道的菜呢？首先是香辣下飯，再者還是香辣下飯。幹煸芸豆這個菜可是米飯的好搭檔，幹辣濃郁的味道總是那麼的迷人，吃過後心中總是留有那麼多的回味。

材料：瘦豬肉100g、嫩芸豆300g、油、鹽、紅尖椒、醬油、澱粉、生薑、大蒜、豆豉。

步驟：

1、把瘦豬肉切成細細的肉末，也可以買現成的豬肉餡，但絞的肉餡口感要差些。

2、切好的肉末裡撒少許精鹽、澱粉，倒入適量的醬油醃漬20分鐘，入味。

3、嫩芸豆洗淨後，去絲，掰成5公分長的小段。

4、紅尖椒洗淨後，切斜段。

5、大蒜切薄片，生薑切細絲。

6、鍋裡坐油，油八成熱時倒入掰好的芸豆段，炸至芸豆皮起皺即可撈出控油。

7、鍋裡留底油，放入薑絲、大蒜片、豆豉爆香。

8、倒入切好的瘦豬肉末，翻炒。

9、等豬肉末炒散後放入紅椒段，繼續翻炒。

10、倒入控好油的芸豆段，大火翻炒。

11、加少許精鹽後翻炒至沒有水汽即可。