秋季養生湯 參麥雪梨瘦肉湯益氣生津

秋燥風高，一定要清燥潤肺、益氣生津。中藥太子參、麥冬、南杏煲雪梨瘦肉正有此功效，且在這段乾燥的日子裡最宜老人、小孩和女士之用，同時亦能用於肺燥，或氣陰不足，症見之乾咳無痰，咽喉乾燥，鼻燥，氣逆而喘，心煩口渴等。湯中太子參麥冬均為養陰潤燥之藥，南杏性平味甘，功能止咳、潤燥，《醫學啟源》說它能“除肺中燥，治風燥在於胸膈”；雪梨性涼，味甘、微酸，功能潤肺、生津、清熱、化痰，《本草綱目》認為它有“潤肺涼心，消痰降火”的功用。

材料：

太子參30克、麥冬15克、南杏30克、雪梨4個、豬瘦肉500克、生薑2~3片。

烹製：

1、太子參、麥冬、南杏洗淨，稍浸泡；雪梨連皮洗淨，切為4塊，去核。

2、豬瘦肉洗淨，整塊不用刀切。

3、一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），先武火煲沸後改文火煲2個小時，調入適量食鹽和生油便可。

4、此量可供3~4人用，豬瘦肉可撈起拌入醬油佐餐用。