高麗參各色吃法大盤點

高麗參屬於人參的一種，確切的說應該是人參家庭裡紅參的一種。一直以來就被稱為“滋陰補生，扶本固正”之極品。那麼你們都知道高麗參的吃法嗎?下面就讓小編帶著一起來看看高麗參的吃法吧。

功效

具有大補元氣、滋補強壯、生津止渴、甯神益智等功效，適用於驚悸失眠者，體虛者，心力衰竭、心源性休克等。

食用方法

煎湯服用

將整支人參或切成薄片的人參洗淨後放入陶瓷容器中，先加一些清水浸泡約20分鐘左右，再加入清水，量以稍高於參為度，然後蓋上蓋子，用火煎熬1小時左右即可，倒出參汁，待溫飲服。這種服用方法藥汁中的有效成分濃度高，因而補益作用較強，起效較快，適用於大病之後，邪氣已去，虛症嚴重，急而進補調養者。但這種方法比較浪費藥材，因此對於那此些品質較好、比較名貴的人參不宜採用這種服法。

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隔水蒸服

將人參切片或切段，先放入瓷燉盅內，加入大半碗清水，然後蓋上蓋子，放入加好冷水的鍋內，用文炎隔水蒸煮1小時左右即可(注意不要把水燒幹)，待溫飲服。這種方法與煎湯服用的特點相似，一般可以反復蒸煮3-5次，直到藥汁極淡為止。另外，隔水蒸服法還有一個較大的加拿大優點就是靈活，即可以在蒸煮參湯的同時加入一些具有補益作用的食物，這樣就能互相配合，相得益彰，使進補療效更佳。至於選用何種食物，則可以根據每個人的喜好來確定，比如可以加入紅棗、黑棗、桂圓、冰糖、枸杞、百合等。

切片泡茶

將人參切成薄片，每次取3克左右(約5-10片)，放入杯中(在冬季的時候最好使用保溫杯)。然後沖入沸水，加蓋半小時左右，代茶飲服。可以反復沖泡，直到參茶變淡無味，最後邊渣嚼服。這種服法相對以上兩種比較方便，且藥材不會有什麼浪費，而且可以時時服用，不受場合的局限，這種方法最適於一般人長期用。

切片含服

將人參切成薄片，每次取1-2片，放入口中含服，直到味淡或無味，再把參片嚼服咽下。這種方法比切片泡茶還要方便，幾乎時時處處都可使用，而且減去了麻煩的手續，這種服法也適用於那些需要進補強身的一般健康人。

研粉吞服

將人參研粉後用開水沖服，每次3克，每日3次，或將人參粉裝入空心膠囊，每次2粒，每日3次。這種方法一般適於服用比較名貴的人參品種，如野山人參，這樣可以完全充分地利用人參，而不使其有一點浪費。

高麗參各色吃法

人參燉雞

材料

雞1只、水參2棵、大棗3粒、栗子3粒、糯米(已浸)1杯、蒜瓣5個。

烹調方法

1.雞隻去掉肥膏後，放入冷水中洗淨。水參刮去外皮，切去發芽部位，洗淨備用。

2.糯米瀝幹水後放入雞腹內，放入一棵水參。

3.雞隻放入煲內，加水至全覆蓋，加入水參、栗子、大棗、蒜瓣，以中火燉約三小時。

4.最後以鹽及胡椒粉調味即可。

療效：人參具補氣作用，大棗、雞能補血，栗子則可補腎。糯米性溫，有暖胃功效，不過消化力較弱的人不宜多吃。

人參粥

材料

大棗1杯、水10杯、栗子半杯、水參2棵、大米1杯、杞子適量。

烹調方法

1.大米洗淨，浸泡約一小時備用。水參刮去外皮，順絲切開。

2.于煲內加入十杯水，放入水參、栗子、大棗。煮沸後，將火調至小火。

3.放入大米並不時攪拌，以溫火煮至大米呈軟腍，加入杞子及以鹽調味即可。

療效：人參粥氣養血，適用於脾虛血弱、元氣不足的人士，有補元、護心的作用。大家亦可按體質而選擇白參、水參或紅參。一般來說，夏天較適合吃白參及水參，冬天則適合吃紅參。

材料

水參2棵、醬油2湯匙、鹽1茶匙、糖1湯匙、牛肉200克、麻油少許。

烹調方法

1.牛肉切丁，用刀背輕拍，後以醬油、鹽、糖及麻油等調味。

2.水參刮去外皮後橫切薄片。

3 將牛肉粒與人參片相間串成串燒，撒少許鹽，放在焗爐烤熟。

療效：人參補中益氣，牛肉則補血補鐵，以較香口的串燒方式，可以令味帶甘苦的人參更易入口，不過因為較熱氣，故熱底人士不宜過量。若不愛牛肉，可以雞肉或豬肉代替。

人參天婦羅

材料

水參4棵、鹽1湯匙、糯米粉4湯匙、生粉2湯匙。

烹調方法

1.人參去掉參須後洗淨，切成6至7釐米長的薄片。

2.將鹽溶掉，將人參放入鹽水中浸泡十分鐘，取出待幹。

3.糯米粉與生粉拌勻，加入適量清水、少許鹽及沙律油，做成炸漿。

4.燒熱油，放入已蘸炸漿的人參，猛火炸至金黃色，即可撈起食用。

通過上面小編對高麗參的吃法的介紹，想必大家都已經知道高麗參該怎麼吃了吧。高麗參的服用方法很多，並且各有所長，每個人應根據自己的實際情況選擇不同的服用方法。希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。

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