高麗參屬於人參的一種， 確切的說應該是人參家庭裡紅參的一種。 一直以來就被稱為“滋陰補生， 扶本固正”之極品。 那麼你們都知道高麗參的吃法嗎?下面就讓小編帶著一起來看看高麗參的吃法吧。
功效
具有大補元氣、滋補強壯、生津止渴、甯神益智等功效， 適用於驚悸失眠者， 體虛者， 心力衰竭、心源性休克等。
食用方法
煎湯服用
將整支人參或切成薄片的人參洗淨後放入陶瓷容器中， 先加一些清水浸泡約20分鐘左右， 再加入清水， 量以稍高於參為度， 然後蓋上蓋子， 用火煎熬1小時左右即可， 倒出參汁， 待溫飲服。 這種服用方法藥汁中的有效成分濃度高， 因而補益作用較強， 起效較快， 適用於大病之後， 邪氣已去， 虛症嚴重， 急而進補調養者。 但這種方法比較浪費藥材， 因此對於那此些品質較好、比較名貴的人參不宜採用這種服法。
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隔水蒸服
將人參切片或切段， 先放入瓷燉盅內， 加入大半碗清水， 然後蓋上蓋子， 放入加好冷水的鍋內， 用文炎隔水蒸煮1小時左右即可(注意不要把水燒幹)， 待溫飲服。 這種方法與煎湯服用的特點相似， 一般可以反復蒸煮3-5次， 直到藥汁極淡為止。 另外， 隔水蒸服法還有一個較大的加拿大優點就是靈活， 即可以在蒸煮參湯的同時加入一些具有補益作用的食物， 這樣就能互相配合， 相得益彰， 使進補療效更佳。 至於選用何種食物， 則可以根據每個人的喜好來確定， 比如可以加入紅棗、黑棗、桂圓、冰糖、枸杞、百合等。
切片泡茶
將人參切成薄片， 每次取3克左右(約5-10片)， 放入杯中(在冬季的時候最好使用保溫杯)。 然後沖入沸水， 加蓋半小時左右， 代茶飲服。 可以反復沖泡， 直到參茶變淡無味， 最後邊渣嚼服。 這種服法相對以上兩種比較方便， 且藥材不會有什麼浪費， 而且可以時時服用，
切片含服
將人參切成薄片， 每次取1-2片， 放入口中含服， 直到味淡或無味， 再把參片嚼服咽下。 這種方法比切片泡茶還要方便， 幾乎時時處處都可使用， 而且減去了麻煩的手續， 這種服法也適用於那些需要進補強身的一般健康人。
研粉吞服
將人參研粉後用開水沖服， 每次3克， 每日3次， 或將人參粉裝入空心膠囊， 每次2粒， 每日3次。 這種方法一般適於服用比較名貴的人參品種， 如野山人參， 這樣可以完全充分地利用人參， 而不使其有一點浪費。
高麗參各色吃法
人參燉雞
材料
雞1只、水參2棵、大棗3粒、栗子3粒、糯米(已浸)1杯、蒜瓣5個。
烹調方法
1.雞隻去掉肥膏後， 放入冷水中洗淨。 水參刮去外皮， 切去發芽部位， 洗淨備用。
2.糯米瀝幹水後放入雞腹內， 放入一棵水參。
3.雞隻放入煲內， 加水至全覆蓋， 加入水參、栗子、大棗、蒜瓣， 以中火燉約三小時。
4.最後以鹽及胡椒粉調味即可。
療效：人參具補氣作用， 大棗、雞能補血， 栗子則可補腎。 糯米性溫， 有暖胃功效， 不過消化力較弱的人不宜多吃。
人參粥
材料
大棗1杯、水10杯、栗子半杯、水參2棵、大米1杯、杞子適量。
烹調方法
1.大米洗淨，浸泡約一小時備用。水參刮去外皮，順絲切開。
2.于煲內加入十杯水，放入水參、栗子、大棗。煮沸後，將火調至小火。
3.放入大米並不時攪拌，以溫火煮至大米呈軟腍，加入杞子及以鹽調味即可。
療效：人參粥氣養血，適用於脾虛血弱、元氣不足的人士，有補元、護心的作用。大家亦可按體質而選擇白參、水參或紅參。一般來說，夏天較適合吃白參及水參，冬天則適合吃紅參。
材料
水參2棵、醬油2湯匙、鹽1茶匙、糖1湯匙、牛肉200克、麻油少許。
烹調方法
1.牛肉切丁，用刀背輕拍，後以醬油、鹽、糖及麻油等調味。
2.水參刮去外皮後橫切薄片。
3 將牛肉粒與人參片相間串成串燒，撒少許鹽，放在焗爐烤熟。
療效：人參補中益氣，牛肉則補血補鐵，以較香口的串燒方式，可以令味帶甘苦的人參更易入口，不過因為較熱氣，故熱底人士不宜過量。若不愛牛肉，可以雞肉或豬肉代替。
人參天婦羅
材料
水參4棵、鹽1湯匙、糯米粉4湯匙、生粉2湯匙。
烹調方法
1.人參去掉參須後洗淨，切成6至7釐米長的薄片。
2.將鹽溶掉，將人參放入鹽水中浸泡十分鐘，取出待幹。
3.糯米粉與生粉拌勻，加入適量清水、少許鹽及沙律油，做成炸漿。
4.燒熱油，放入已蘸炸漿的人參，猛火炸至金黃色，即可撈起食用。
通過上面小編對高麗參的吃法的介紹，想必大家都已經知道高麗參該怎麼吃了吧。高麗參的服用方法很多，並且各有所長，每個人應根據自己的實際情況選擇不同的服用方法。希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。
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大棗1杯、水10杯、栗子半杯、水參2棵、大米1杯、杞子適量。
烹調方法
1.大米洗淨，浸泡約一小時備用。水參刮去外皮，順絲切開。
2.于煲內加入十杯水，放入水參、栗子、大棗。煮沸後，將火調至小火。
3.放入大米並不時攪拌，以溫火煮至大米呈軟腍，加入杞子及以鹽調味即可。
療效：人參粥氣養血，適用於脾虛血弱、元氣不足的人士，有補元、護心的作用。大家亦可按體質而選擇白參、水參或紅參。一般來說，夏天較適合吃白參及水參，冬天則適合吃紅參。
材料
水參2棵、醬油2湯匙、鹽1茶匙、糖1湯匙、牛肉200克、麻油少許。
烹調方法
1.牛肉切丁，用刀背輕拍，後以醬油、鹽、糖及麻油等調味。
2.水參刮去外皮後橫切薄片。
3 將牛肉粒與人參片相間串成串燒，撒少許鹽，放在焗爐烤熟。
療效：人參補中益氣，牛肉則補血補鐵，以較香口的串燒方式，可以令味帶甘苦的人參更易入口，不過因為較熱氣，故熱底人士不宜過量。若不愛牛肉，可以雞肉或豬肉代替。
人參天婦羅
材料
水參4棵、鹽1湯匙、糯米粉4湯匙、生粉2湯匙。
烹調方法
1.人參去掉參須後洗淨，切成6至7釐米長的薄片。
2.將鹽溶掉，將人參放入鹽水中浸泡十分鐘，取出待幹。
3.糯米粉與生粉拌勻，加入適量清水、少許鹽及沙律油，做成炸漿。
4.燒熱油，放入已蘸炸漿的人參，猛火炸至金黃色，即可撈起食用。
通過上面小編對高麗參的吃法的介紹，想必大家都已經知道高麗參該怎麼吃了吧。高麗參的服用方法很多，並且各有所長，每個人應根據自己的實際情況選擇不同的服用方法。希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。
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