苦瓜的味道也許不是很好， 但是苦瓜的作用是非常神奇的， 生活中我們可以經常吃苦瓜， 不僅美味而且苦瓜的營養價值極其豐富， 常吃有利我們的健康。 那麼日常生活中苦瓜的功效和作用有哪些呢?下面就讓我們來瞭解一下吧!
吃這物竟有抗癌奇效
1.抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變， 而且還能促進癌細胞的復原， 有非常好的抗癌作用。
2.清熱益氣
苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效， 對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
3.保護機體
苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
4.降血糖、降血脂
苦瓜還有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌等作用， 所以生活中我們要經常吃。
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5.美容肌膚
苦瓜能滋潤白皙皮膚， 還能鎮靜和保濕肌膚， 特別是在容易燥熱的夏天， 敷上冰過的苦瓜片， 能立即解除肌膚的煩躁。
苦瓜的營養價值
1.苦瓜中含有豐富的維生素C， 每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C。
2.苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素， 苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。
3.苦瓜中含有類似胰島素的物質——多肽-P， 所以生活中患有高血糖的人群可以適當的食用， 能到不錯的降血糖的作用。
4.苦瓜還含有一種蛋白脂類物質， 具有刺激和增強動物體內免疫細胞吞食癌細胞的能力， 它可同生物鹼中的奎寧一起在體內發揮抗癌作用。
苦瓜的做法
做法一
主料
苦瓜。
輔料
蔥白， 紅彩椒。
1、苦瓜洗淨， 對半切開， 去掉苦瓜瓤。
2、斜刀切成均勻的薄片。
3、鍋中加水， 調入一茶勺的食鹽。
4、水開以後下入苦瓜綽水。 (約一分鐘即可)。
5、撈出放入事先準備好的涼開水裡。
6、紅椒和蔥白切絲，
7、把蒜茸放入調料碗中， 加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。
8、把苦瓜撈出稍微控幹水分， 擺入盤中， 再放上紅椒和蔥白。
9、把調料汁淋在苦瓜上。
10、鍋中燒熱少許油。
11、把熱油澆在蒜茸上， 即可食用。
小竅門
1、苦瓜瓤一定要去乾淨。
2、儘量切薄點。
3、綽水的時候要等水開再下入苦瓜。 如果冷水就下入苦瓜， 就變成煮苦瓜了。
4、綽水時間不宜太長， 時間越長， 維生素C損失越多。
5、在冷開水裡浸泡過的， 既保持了脆也保持了綠。
做法二
主料
苦瓜(一根)、蔥白(一根)、紅彩椒(少許)。
做法
1、苦瓜洗淨， 對半切開， 去掉苦瓜瓤。
2、斜刀切成均勻的薄片。
3、鍋中加水， 調入一茶勺的食鹽。
4、水開以後下入苦瓜綽水。
5、撈出放入事先準備好的涼開水裡。
6、紅椒和蔥白切絲，泡入水中，以便捲曲。
7、把蒜茸放入調料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。
8、把苦瓜撈出稍微控幹水分，擺入盤中，再放上紅椒和蔥白。
9、把調料汁淋在苦瓜上。
10、鍋中燒熱少許油。
11、熱油澆在蒜茸上，即可食用。
小竅門
1、苦瓜瓤一定要去乾淨
2、儘量切薄點。
3、綽水的時候要等水開再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就變成煮苦瓜了。
4、綽水時間不宜太長，時間越長，維生素C損失越多。
5、在冷開水裡浸泡過的，既保持了脆也保持了綠。
做法三
主料
苦瓜250g、幹檸檬片5g、油適量、鹽適量、生抽適量、蒜適量、幹紅辣椒適量、味精適量、白芝麻適量。
步驟
1、把材料準備好。苦瓜洗淨，從中間切成段。
2、把苦瓜切成圓圈狀，把中間的芯掏掉。
3、幹檸檬片用開水浸泡15分鐘。
4、鍋裡水開後，倒入苦瓜片。
讀了上文相信大家對於苦瓜的功效和作用已經有了一定的瞭解了，生活中我們可以經常吃苦瓜對我們的身體健康是非常有幫助的，能起到非常好的抗癌作用，而且苦瓜的烹飪方法也是非常簡單多樣的。
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5、撈出放入事先準備好的涼開水裡。
6、紅椒和蔥白切絲，泡入水中，以便捲曲。
7、把蒜茸放入調料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。
8、把苦瓜撈出稍微控幹水分，擺入盤中，再放上紅椒和蔥白。
9、把調料汁淋在苦瓜上。
10、鍋中燒熱少許油。
11、熱油澆在蒜茸上，即可食用。
小竅門
1、苦瓜瓤一定要去乾淨
2、儘量切薄點。
3、綽水的時候要等水開再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就變成煮苦瓜了。
4、綽水時間不宜太長，時間越長，維生素C損失越多。
5、在冷開水裡浸泡過的，既保持了脆也保持了綠。
做法三
主料
苦瓜250g、幹檸檬片5g、油適量、鹽適量、生抽適量、蒜適量、幹紅辣椒適量、味精適量、白芝麻適量。
步驟
1、把材料準備好。苦瓜洗淨，從中間切成段。
2、把苦瓜切成圓圈狀，把中間的芯掏掉。
3、幹檸檬片用開水浸泡15分鐘。
4、鍋裡水開後，倒入苦瓜片。
讀了上文相信大家對於苦瓜的功效和作用已經有了一定的瞭解了，生活中我們可以經常吃苦瓜對我們的身體健康是非常有幫助的，能起到非常好的抗癌作用，而且苦瓜的烹飪方法也是非常簡單多樣的。
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