在日常生活中， 許多人在常吃的零食中多會選擇一些堅果類食物， 而碧根果、開心果和胡桃肉這些堅果， 人們經常食用對身體也是有一定的好處的， 因此， 本文接下來特對胡桃肉的功效與作用進行介紹。
胡桃肉為胡桃的種仁。 于白露前後果實成熟時採收， 將果實外皮漚爛， 擊開核殼， 取其核仁， 曬乾。 本品易返油、蟲蛀， 立夏前後， 須藏于冷室內。 生於較濕潤的肥沃土壤中， 多栽培於平地或丘陵地帶。
胡桃肉是一種藥用價值很高的中藥藥材， 不但可以溫肺定喘， 還能起到補腎固精的作用。
胡桃肉除了好吃之外， 還具有一定的抗癌作用。 胡桃葉相果實中含糊眺葉醌。 小鼠腹腔注射胡桃葉醌對肝癌腹水型小鼠生命延長率可達95%， 對小鼠肉瘤S180實體型抑制率達50%。 在體外對小鼠肝癌細胞DNA合成有仰製作同， 從電子顯微鏡觀察， 胡桃葉醌主要影響肝癌細胞線粒體。
功效作用：
1、防癌抗癌:實驗證明,核桃有效成分對小鼠S37腫瘤有抑制作用.核桃技對多種腫瘤,如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲狀腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用.此外,核桃對癌症患者還有鎮痛,提升白細胞及保護肝臟等作用.
2、健腦防老:核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸,這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質,能滋養腦細胞,增強腦功能.
3、補虛強體,提供營養:經動物實驗證明,含胡桃油的混合脂肪飲食,可使體重增長,血清白蛋白增加,而血膽固醇水準升高卻較慢,故核桃是難得的一種高脂肪性物質的補養品.
4、消炎殺菌,養護皮膚:桃核仁有直接的抑菌消炎作用.據臨床報導,將核桃仁搗爛製成的核桃焦油氧化鋅糊膏,治療皮炎、濕疹,有效率可達100%.核桃仁富含的油脂,有利於潤澤肌膚,保持人體活力。
從本文中對於胡桃肉是什麼的問題分析可知， 胡桃肉不僅是一種很好的食物， 其所具有的營養價值也是十分豐富的， 人們在平日裡如果可以常吃胡桃肉的話， 不僅能夠防癌抗癌， 還能夠健腦防老。