紅茶屬全發酵茶， 是以適宜的茶樹新牙葉為原料， 經萎凋、揉撚（切）、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。 萎凋是紅茶初制的重要工藝， 紅茶在初制時稱為“烏茶”。
紅茶作用
提神消疲
經由醫學實驗發現， 紅茶中的咖啡鹼藉由刺激大腦皮質來興奮神經中樞， 促成提神、思考力集中， 進而使思維反應更形敏銳， 記憶力增強；它也對血管系統和心臟具興奮作用， 強化心搏， 從而加快血液迴圈以利新陳代謝， 同時又促進發汗和利尿， 由此雙管齊下加速排泄乳酸（使肌肉感覺疲勞的物質）及其他體內老廢物質，
生津清熱
夏天飲紅茶能止渴消暑， 是因為茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產生化學反應， 且剌激唾液分泌， 導致口腔覺得滋潤， 並且產生清涼感；同時咖啡鹼控制下視丘的體溫中樞， 調節體溫， 它也刺激腎臟以促進熱量和汙物的排泄， 維持體內的生理平衡。 此外， 紅茶還是極佳的運動飲料， 除了可消暑解渴及補充水分外若在進行需要體力及持久力的運動（如馬拉松賽跑）前喝， 因為茶中的咖啡鹼具有提神作用， 又能在運動進行中促成身體先燃燒脂肪供應熱能而保留肝醋， 所以讓人更具持久力。
利尿
在紅茶中的咖啡鹼和芳香物質聯合作用下， 增加腎臟的血流量， 提高腎小球過濾率， 擴張腎微血管， 並抑制腎小管對水的再吸收， 於是促成尿量增加。 如此有利於排除體內的乳酸、尿酸（與痛風有關）、過多的鹽分（與高血壓有關）、有害物等， 以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。
消炎殺菌
紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果， 再經由實驗發現，
解毒
據實驗證明， 紅茶中的茶多堿能吸附重金屬和生物鹼， 並沉澱分解， 這對飲水和食品受到工業污染的現代人而言， 不啻是一項福音。 此外， 紅茶還具有防齲、健胃整腸助消化、延緩老化、降血糖、降血壓、降血脂、抗癌、抗輻射等功效。
養胃
人在沒吃飯的時候飲用綠茶會感到胃部不舒服， 這是因為茶葉中所含的重要物質——茶多酚具有收斂性， 對胃有一定的刺激作用， 在空腹的情況下刺激性更強。 而紅茶就不一樣了， 它是經過發酵烘制而成，
紅茶茶色
紅茶要想變得清淡， 主要靠茶葉用量和放水量來調節。 一般人放3—5克茶葉就可以， 口味淡者可放得更少些， 保證茶和水的比例為1∶50。 也就是說如果放3克紅茶， 應當用150毫升水來沖泡。 紅茶與瓷杯搭配， 視覺和味覺效果最佳， 建議大家每杯茶沖泡3—5分鐘。 紅茶不適於放涼飲用， 會影響暖胃效果， 放置時間過長還能降低營養含量。 泡紅茶最好用敞口杯， 不要等到杯中的水都喝盡才補充熱水，
飲用注意事項
新茶並非越新越好， 喝法不當易傷腸胃， 由於新茶剛採摘回來， 存放時間短， 含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質， 這些物質對健康人群並沒有多少影響， 但對胃腸功能差， 尤其本身就有慢性胃腸道炎症的病人來說， 這些物質就會刺激胃腸黏膜， 原本胃腸功能較差的人更容易誘發胃病。 因此新茶不宜多喝， 存放不足半個月的新茶更不要喝。
此外，新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物鹼以及多種芳香物質，這些物質還會使人的中樞神經系統興奮，有神經衰弱、心腦血管病的患者應適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時飲用正確方法是放置半個月以後才可能使用。不要用茶水送服藥物；服藥前後1小時內不要飲茶。人參、西洋參不宜和茶一起食用。忌飲濃茶解酒；飯前不宜飲茶；飯後忌立即喝茶；少女忌喝濃茶。
女人喝紅茶好
清雅的紅茶宴
美國心臟學會曾經得出紅茶是“富含能消除自由基，具有抗酸化作用的黃酮類化合物的飲料之一，能夠使心肌梗塞的發病率降低”的結論，其研究成果表明，一杯紅茶對特定的自由基來說，甚至比大蒜、西蘭花、胡蘿蔔、小捲心菜更能發揮抗酸化作用。抗酸紅茶的飲用方法以每日飲用2～3杯紅茶為宜。硒、維生素C、E、A等均為抗酸化物質，紅茶若與富含有這些物質的食品同時食用，將發揮更大的作用。將紅茶與蔬菜、水果、黃油、牛奶、雞蛋等同時飲用，被稱作保持健康的合理飲食習慣。不過，同時還要注意熱量和糖分等攝入不要過量。紅茶還有各種抗菌作用，並且預防感冒。紅茶中黃酮類化合物具有殺除食物有毒菌、使流感病毒失去傳染力等抗菌作用。除預防感冒之外，還有人在因感冒而喉嚨痛的時候用紅茶漱口。
紅茶冬季最宜常飲
人在沒吃飯的時候飲用綠茶會感到胃部不舒服，這是因為茶葉中所含的重要物質——茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，在空腹情況下刺激性更強。而紅茶是經過發酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小了。紅茶不僅不會傷胃，反而能夠養胃。經常飲用加糖的紅茶、加牛奶的紅茶，能消炎、保護胃黏膜，對潰瘍也有一定治療效果。但紅茶不宜放涼飲用，會影響暖胃效果，還可能因為放置時間過長而降低營養含量。
此外，新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物鹼以及多種芳香物質，這些物質還會使人的中樞神經系統興奮，有神經衰弱、心腦血管病的患者應適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時飲用正確方法是放置半個月以後才可能使用。不要用茶水送服藥物；服藥前後1小時內不要飲茶。人參、西洋參不宜和茶一起食用。忌飲濃茶解酒；飯前不宜飲茶；飯後忌立即喝茶；少女忌喝濃茶。
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美國心臟學會曾經得出紅茶是“富含能消除自由基，具有抗酸化作用的黃酮類化合物的飲料之一，能夠使心肌梗塞的發病率降低”的結論，其研究成果表明，一杯紅茶對特定的自由基來說，甚至比大蒜、西蘭花、胡蘿蔔、小捲心菜更能發揮抗酸化作用。抗酸紅茶的飲用方法以每日飲用2～3杯紅茶為宜。硒、維生素C、E、A等均為抗酸化物質，紅茶若與富含有這些物質的食品同時食用，將發揮更大的作用。將紅茶與蔬菜、水果、黃油、牛奶、雞蛋等同時飲用，被稱作保持健康的合理飲食習慣。不過，同時還要注意熱量和糖分等攝入不要過量。紅茶還有各種抗菌作用，並且預防感冒。紅茶中黃酮類化合物具有殺除食物有毒菌、使流感病毒失去傳染力等抗菌作用。除預防感冒之外，還有人在因感冒而喉嚨痛的時候用紅茶漱口。
紅茶冬季最宜常飲
人在沒吃飯的時候飲用綠茶會感到胃部不舒服，這是因為茶葉中所含的重要物質——茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，在空腹情況下刺激性更強。而紅茶是經過發酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小了。紅茶不僅不會傷胃，反而能夠養胃。經常飲用加糖的紅茶、加牛奶的紅茶，能消炎、保護胃黏膜，對潰瘍也有一定治療效果。但紅茶不宜放涼飲用，會影響暖胃效果，還可能因為放置時間過長而降低營養含量。