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炒肉絲與紅燒肉有差別
烹調時間長短會改變食材的結構。例如肉類炒得太久，質地會變老，不利咀嚼及消化;而長時間燉煮，雖可讓肉質變軟，但肉類所富含的維生素B群也損失不少。 而且肉類以紅燒、清燉的方式烹調，鉀等營養素流失在湯汁裡，除非連湯汁一起喝，否則營養價值打折
2010-03-02 12 -
亂服補腎壯陽藥變成了“痿哥”
現代人由於生活水準的提高，出門有車，上班又坐得多活動少，很容易出現全身臟器功能衰退，腎虛則是其中的一種。對老年人來說，腎虛是衰老引起的不可抗拒的生理過程，是不可能通過藥補而重返青春的;中年人出現腎虛症狀則是一種未老先衰，屬病理性腎虛，
2010-03-02 11 -
深海魚油的選購手冊
第一，在買魚油的時候還需注意，DHA：EPA大於等於3：1的魚油適宜學生和腦力勞動者服用;而DHA和EPA含量都較高的魚油不適宜少年兒童，孕期和哺乳期婦女，有出血傾向者和出血性疾病患者服用。 第二，看膠囊：魚油膠囊顆粒均勻，不含雜質。
2010-03-02 24 -
教你如何看蜂蜜的等級
1、蜂蜜的等級鑒別 一等蜜水，白色或琥珀色，滋味甜潤，具有蜜源植物的特有花香味，主要有荔枝蜜、柑桔蜜、槐花蜜、紫雲英蜜、荊花蜜等。 二等蜜，黃色或淺琥珀色，具有蜜源植物的芳香，主要有油菜蜜、棗花蜜、葵花蜜、棉花蜜等。 三等蜜，黃色或深
2010-03-02 12 -
胃潰瘍到底能否治癒？
對於這個問題的回答是肯定的。我們已經知道，潰瘍是整個粘膜層直至粘膜肌層，甚至穿透漿膜層的炎性病理改變。肉眼觀察的潰瘍形態已如前述，顯微鏡下觀察時，潰瘍的基底可分為4層：①表層滲出物由白細胞、紅細胞和纖維蛋白組成。②其下為一層無組織結構
2010-03-02 28 -
頑固性胃潰瘍有何表現及治療
頑固性胃潰瘍的表現特徵有二： ①線狀潰瘍。 ②穿透性胼胝性潰瘍。 嚴格的內科治療，除治療時間外，正確的用藥也是十分重要的，如應用甲氰咪胍治療，要按時按量服用，不能頻繁地更換藥物，同時還應包括飲食治療和適當的休息。關於嚴格的內科治療
2010-03-02 16 -
發育性青光眼殘害孩子視力
部分較早確診的青光眼患者可用常規抗青光眼藥物進行治療，晚期患者還是應爭取及早手術。 目前，全球約有6700萬青光眼患者，估計有520萬～670萬人因此而致盲。其中，發育性青光眼是嚴重危害嬰幼兒及青少年視力發育的一類青光眼，這種缺陷可以
2010-03-02 8 -
快炒蔬菜，吃進更多營養
蔬菜的鉀離子含量較高，如水煮烹調，較容易流失。另外，烹調時如加了比較多鹽，鉀也會流失。事實上，凡加了很多水烹煮蔬菜，營養素都會大量流失。如食材富含維生素B群(例如穀類)、維生素C(例如蔬果)，對光、熱較為敏感，所以加熱時間愈長，對營
2010-03-02 5 -
給心臟開張“健康菜單”
2月份，是美國政府呼籲大眾關注心臟健康的“全民保護心臟月”。這時，飲食學會的發言人、營養專家和各大媒體都會發佈各種“護心方法”。 給老人：五種食物多買點 美國飲食學會發言人Kathleen Zelman推薦了五種食物：香蕉豆漿(飲品
2010-03-02 6 -
瓜子雖小藥用價值高
常見的葵瓜子、西瓜子、南瓜子在營養價值上差不多，但在藥用價值上卻有所差異。 眾所周知，葵花子不但含豐富的不飽和脂肪酸、優質蛋白，還含有鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素 B1等營養元素，能防止血漿膽固醇過多、動脈硬化;所含豐
2010-03-02 3
