肝臟是以人體中非常重要的解毒中心， 而特別是對於一些長期飲酒的人， 酒精絕大多數都是通過肝臟來進行代謝的， 所以長期喝酒無形的會對肝臟帶來一些損害。
1、喝酒之酒精傷肝
酒中含有酒精， 其成分主要是我們常說的乙醇。 因為乙醇90%在肝臟代謝， 所以乙醇會對肝臟產生影響。 在肝臟的處理下， 乙醇會發生一系列的化學反應。 乙醇代謝的大概過程是乙醇→乙醛→乙酸。 乙醛活性很高， 可以與蛋白質結合形成乙醛-蛋白質結合物， 這個東西對肝細胞有直接損傷作用。 所以喝酒傷肝， 直接對肝臟產生損害的還是乙醇氧化後的產物。
2、乙醇氧化導致肝臟缺氧
人體肝臟是處理乙醇的主要場所。 乙醇的氧化需要吸收大量的氧氣。 而肝臟的肝小葉是個相對容易缺氧的地方， 而乙醇代謝過程耗氧， 會導致小葉中央區缺氧。 長期大量飲酒者， 肝內血管收縮、血流減少、血流動力學紊亂， 這又進一步加重了肝內缺氧的情況。 所以喝酒傷肝， 不但傷害肝臟細胞， 還會導致肝臟缺氧。 長期以往， 對肝臟功能的正常發揮是極其不利的。
3、喝酒會導致肝臟毒素積累
肝臟中含有一些細菌， 有些是對身體有益的。 這些細菌有時候會吸收肝臟的毒素。 長期喝酒會導致肝臟的酸堿環境發生細微改變， 最終“趕走”這些細菌。 因此肝臟以內毒素產生增加。
