◆ 蘋果含有鞣酸以及有機酸， 有收斂止瀉作用；
◆ 蘋果中的粗纖維又能使大便鬆軟， 排泄便利， 所以蘋果具有止瀉、通便雙重作用。
◆ 蘋果還能健脾胃、補中焦之氣， 促進食物的消化、吸收， 對腸道的排泄及養分的吸收起了重要作用。
1. 潰瘍性結腸炎的病人
潰瘍性結腸炎的病人不宜生食蘋果， 特別是急性發作期， 由於腸壁潰瘍變薄， 蘋果質地較硬， 又加上含有1.2%粗纖維和0.5%有機酸的刺激， 不利於腸壁潰瘍面的癒合， 且可因機械性地作用腸壁易誘發腸穿孔、腸擴張、腸梗阻等併發症。
2. 白細胞減少症的病人、前列腺肥大的病人
白細胞減少症的病人、前列腺肥大的病人均不易生吃蘋果， 以免使症狀加重或影響治療效果。
小貼士：一個蘋果要多久吃完？
蘋果的營養價值高， 含有多種維生素和酸類物質。 但吃蘋果要注意細嚼慢嚥， 這樣不僅有利於消化， 更重要的是保持口腔衛生。
如果一個蘋果能夠十五分鐘才吃完， 則蘋果中的有機酸和果酸質就可以把口腔中的細菌殺死。 因此， 慢慢地吃蘋果， 對於人體的健康有好處。
至於吃糖， 有的人喜歡持續好幾分鐘含著一塊糖， 這其實是壞習慣， 因為人的口腔有一種乳酸桿菌， 能使糖發酵產生乳酸。 糖在嘴裡的時間越長， 產生的乳酸越多， 發生齲齒的機會就越大。
