豆沙

豆沙的主要營養成分是碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、維生素和鉀、磷、鈉等礦物質。 豆沙含有較多的澱粉， 一次吃得過多會導致腹脹。

目錄 簡介 營養成分 飲食宜與忌 食療方 豆沙簡介

豆沙一般而言是指紅豆沙， 是麵點蛋糕主要的餡料之一， 做法是將紅豆磨成粉，
豆沙

煮熟之後下糖膠（事先煮成液體狀的糖漿）再煮成糊狀。 很多美味的食品都會用到， 例如月餅、元宵、粽子、包子、冰淇淋等。

豆沙營養成分

豆沙的主要營養成分是碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、維生素和鉀、磷、鈉等礦物質。

豆沙飲食宜與忌

每餐30克。

豆沙含有較多的澱粉， 一次吃得過多會導致腹脹。

豆沙的製作工藝繁雜， 可以選擇市場上出售的豆沙製品， 加入桂花、玫瑰、薄荷、葡萄乾等， 即可調出不同風味的豆沙餡料。

黃豆的功效與作用含高油脂成分， 不宜做豆沙。

豆沙食療方

◆豆沙鍋餅

麵粉1.5杯， 雞蛋1個（打勻）， 豆沙餡料230克， 清水約1.5杯。
豆沙

於麵粉內加入蛋汁和清水， 攪勻成濃度適中的粉漿， 待用。

用平底鍋將上述粉漿煎成鍋餅數張， 留用。

將每張鍋餅包入適量豆沙餡料， 做成扁條狀豆沙鍋餅， 隨即放入適量熱油半煎炸至表面呈微黃取出， 吸幹油分， 切件， 上碟， 供食。

功效：治療消化不良， 不思飲食。