很多食品裡都放了食品添加劑， 這樣才能夠讓食物的味道更好， 干貝素就是常見的食品添加劑， 在製作醬油， 辣椒油， 醬菜， 香腸,貝類罐頭， 調味料中都會用到干貝素。
1、應用在醬菜製作當中
1)什錦醬菜溶液180升， 添加干貝素450g
2)喬頭(韭白)溶液180升， 添加干貝素220g
3)醬山野菜(山葵)山野菜液10kg， 添加干貝素30~40g
4)應用在醃制醬鹹菜當中， 原液10kg， 添加50g
2、醬油、辣醬油(溶于水中後使用不會產生不均勻性)， 180升中添加26~56g和谷氨酸鈉並用， 並用時， 用量是谷氨酸鈉的10%~15%， 這樣會非常美味。
3、加工豆醬產品。 3.75kg兌約1g左右， 味道會更好。
4、製造合成醋， 4%的醋酸溶液180升，
5、灌裝水產物、煮魚及其他相對谷氨酸鈉的使用量， 添加10~20%， 能使味道更加美好， 特別是貝類罐頭。
