香甜酥脆的餅乾一直很受女生喜歡， 但市面上那麼多餅乾， 你又知道不同的餅乾有哪些營養價值嗎？下面， 小編給你揭秘常見10類餅乾的營養真相。
No1:蘇打餅乾
纖維素很低， B族維生素消失殆盡
蘇打餅乾含糖、含油較少， 又加入了酵母， 具有發酵製品特有香味， 往往被認為是餅乾裡最有營養的， 也被很多人當作早餐。 但事實並非如此， 為讓餅乾達到起層效果會添加小蘇打， 小蘇打會減少麵粉中的B族維生素， 甚至會使之消失殆盡。
No2:曲奇餅乾
高糖、高油脂、低蛋白質
曲奇餅乾中的糖和油脂要高於其他種類的餅乾。
No3:威化餅乾
熱量高， 結構密度低， 吃多了不易察覺
與其他餅乾不同的是， 威化餅乾是以小米粉（糯米粉）、澱粉為主要原料， 比精白麵粉營養稍高。 但威化餅中的奶油脂肪含量十分高， 平均每一塊60卡路里， 而且密度低， 吃不飽， 所以吃多了也不容易察覺。 其實， 三塊巧克力威化餅的熱量就已經超過200卡路里了。
No4:夾心餅乾
“心”是添加劑合成， 沒有水果原料
夾心餅乾是在兩塊餅乾之間添加糖、油脂或果醬為主要原料的各種夾心料的夾心焙烤食品。 夾心餅乾裡的“心”為追求味道和顏色會使用添加劑，
因此不管多麼美味的餅乾都只能小食， 而且餅乾多半都很幹， 食用後很容易出現有“熱氣”（上火）針狀。 因此在平時生活中， 對各種夾心餅乾也只能點到為止。
No5:全麥餅乾
提高了營養同時也提高了油脂量
纖維素含量較高的全麥餅乾， 因為纖維素口感較差， 為彌補口感， 生產商往往會在餅乾裡加入很多油， 導致油脂含量較高。 但如果包裝上標榜的所謂全麥、燕麥、黑麥、五穀餅乾等原料， 在配料表裡排名倒數幾位， 那可能不是真正的穀物餅乾。
No6:韌性餅乾
油脂較少
韌性餅乾相對其他餅乾油脂較少。 高檔韌性餅乾多加雞蛋和砂糖， 營養有所提升， 口感也會更好。
No7:酥性餅乾
有營養成分， 但油脂較多
酥性餅乾相對普通的韌性餅乾營養有所提升， 一般要添加適量的輔料， 例如乳製品、蛋品、蜂蜜等營養物質， 但油脂較多。
No8:壓縮餅乾
質地較密， 耐餓
壓縮餅乾特別適合作為旅行、航海、登山時的儲存食品。 雖然同樣是麵粉製作的餅乾， 但是因為質地比較緊密， 使用膨化劑使其含水量降低， 而且不易吸水， 使餅乾中的有效成分在相同的體積下含量更多， 所以使其更加耐餓。
No9:粗糧餅乾
越酥， 油脂越多
如今市場上有很多粗糧餅乾、纖維餅乾， 如八寶雜糧餅、全麥餅、五穀珍寶消化餅乾等，
專家強調， 高纖食品如果還能口感出眾、粗而不糙， 無非是油脂在裡面起到“潤滑”作用， 纖維在吸油後會變軟。 所以纖維越高的產品， 通常脂肪含量也越高。 而且， 因為飽和脂肪軟化纖維的作用更出色， 所以廠家通常都會使用含大量飽和脂肪的氫化植物油或黃油、豬油、牛油等動物油來加工這些產品， 使它們口感發酥。 所以， 越是酥的餅乾就意味著越多的油脂特別是高飽和脂肪。
No10:營養強化餅乾
相對營養， 但不宜多補充
市場上還有一些強化了營養素的餅乾。 最常見的品種是強化了礦物質和維生素， 如鈣、鐵、鋅、維生素A、維生素D 等， 還有的加入麥麩， 屬於增加膳食纖維。 有些配方餅乾添加的鈣、鐵等能達到一定量， 相對一些餅乾有些營養。
偏食、挑食的孩子， 常吃一些強化鈣、鐵、鋅的餅乾是有一定好處的。 但是作為普通人， 如果你能做到平衡膳食， 也沒有明顯的營養素缺乏， 或你已經在服用營養補充劑， 那麼再選擇強化營養素餅乾， 就要警惕兩種情況：一是營養素不被吸收， 白白浪費；二是營養素過多吸收， 對人體產生不利影響。
健康吃餅乾必知五大注意事項
首先， 選餅乾一定看包裝上的配料說明和營養成分。
選購餅乾時儘量選擇低脂、低糖和低熱量的餅乾。購買時要留意包裝上的營養標籤，不要選擇脂肪高、糖分高和卡路里高的品種就可以了。製作餅乾的麵粉一般是精白粉，營養價值較低。如果配料中添加了牛奶、堅果、粗糧或豆類，則可以提高餅乾的營養價值。
其次，吃餅乾時要多喝開水。
一般餅乾都很幹，水分可以使餅乾中的澱粉質膨大，容易吃飽，這樣就可以控制分量。
第三，少吃威化餅乾。
威化餅乾中的奶油脂肪含量很高，每塊有熱量43千卡，而且密度低，吃不飽，所以吃多了也不容易覺察。
第四，不同的餅乾種類在某些營養素上有一定差別。
不同的餅乾種類在某些營養素上還是有一定差別的，比如注重低糖的餅乾，會把含糖量標注在碳水化合物的下麵，而含有麩皮成分的餅乾則注重的是膳食纖維的含量，往往也會標注膳食纖維。蘇打餅乾是鹼性食品，它能中和胃內過多的胃酸，胃病患者可以選用。因此，人們可以根據自己的需要來選擇合適的餅乾。
第五，要分辨餅乾中使用的油脂。
普通植物油相對較好，牛油、豬油、黃油等動物油脂飽和脂肪酸較高，營養價值略低。而含有反式脂肪酸的起酥油、植物奶油、氫化植物油則是最不利健康的。面巾紙可以測油脂多少。想知道脂肪含量並不難，用面巾紙包住餅乾，用重物壓上，過20分鐘看看紙上有多少油脂。紙上的油脂越多，脂肪含量就越高。如果餅乾脆而且不油膩，但滲到紙巾上的油卻很多，說明其中飽和脂肪酸含量很高，不利健康。
提供“揭秘10種常見餅乾的營養真相”閱讀，如果你很喜歡這些分享的“揭秘10種常見餅乾的營養真相”內容，希望你通過“揭秘10種常見餅乾的營養真相”,找到通往健康之路的金鑰匙。
選購餅乾時儘量選擇低脂、低糖和低熱量的餅乾。購買時要留意包裝上的營養標籤，不要選擇脂肪高、糖分高和卡路里高的品種就可以了。製作餅乾的麵粉一般是精白粉，營養價值較低。如果配料中添加了牛奶、堅果、粗糧或豆類，則可以提高餅乾的營養價值。
其次，吃餅乾時要多喝開水。
一般餅乾都很幹，水分可以使餅乾中的澱粉質膨大，容易吃飽，這樣就可以控制分量。
第三，少吃威化餅乾。
威化餅乾中的奶油脂肪含量很高，每塊有熱量43千卡，而且密度低，吃不飽，所以吃多了也不容易覺察。
第四，不同的餅乾種類在某些營養素上有一定差別。
不同的餅乾種類在某些營養素上還是有一定差別的，比如注重低糖的餅乾，會把含糖量標注在碳水化合物的下麵，而含有麩皮成分的餅乾則注重的是膳食纖維的含量，往往也會標注膳食纖維。蘇打餅乾是鹼性食品，它能中和胃內過多的胃酸，胃病患者可以選用。因此，人們可以根據自己的需要來選擇合適的餅乾。
第五，要分辨餅乾中使用的油脂。
普通植物油相對較好，牛油、豬油、黃油等動物油脂飽和脂肪酸較高，營養價值略低。而含有反式脂肪酸的起酥油、植物奶油、氫化植物油則是最不利健康的。面巾紙可以測油脂多少。想知道脂肪含量並不難，用面巾紙包住餅乾，用重物壓上，過20分鐘看看紙上有多少油脂。紙上的油脂越多，脂肪含量就越高。如果餅乾脆而且不油膩，但滲到紙巾上的油卻很多，說明其中飽和脂肪酸含量很高，不利健康。
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