豆腐有很多養生功效, 是公認的健康食物, 但是豆腐也有食用禁忌, 如果不小心, 也會踩上誤區哦, 下面就趕緊和小編一起來看一下豆腐的食用禁忌有哪些吧。
禁忌一、不宜吃太多
據一些營養與衛生專家分析, 豆腐中含有大量鈣質, 食用過量, 很可能在體內產生沉澱, 導致結石。 據說過去和尚火化後遺留的“舍利子”就是鈣質積存過多的現象, 而和尚是消耗豆腐最多的人。
禁忌二、不能和菠菜一起吃
這是由於兩者之間會發生化學反應。 豆腐是生豆漿中加入鹽鹵或石膏作成的, 鹽鹵中含有氯化鎂,
禁忌三、豆腐不適合“打單”
雖然豆腐含有一定的鈣質, 但是如果單獨吃豆腐的話, 人體對其鈣質的吸收利用率非常的低。 如果我們要為豆腐找個含維生素D高的食物作伴同煮的話, 就可以借助維生素D的功效, 讓人體對鈣的吸收率可提高20多倍之多。
豆腐六種搭配最營養
加牛奶, 補鈣養肺
牛奶和豆腐堪稱完美搭配, 一個是植物蛋白, 一個是動物蛋白, 合二為一, 自然效果是強強聯合。
加蛋黃、血豆腐, 鈣補得更多
就像吃鈣片的同時要補維生素D一樣, 吃豆腐要補鈣, 就要搭配一些維D豐富的食物。 因為在鈣的吸收利用過程中, 維生素D起著非常重要的作用。 雖然豆腐含鈣非常豐富, 北豆腐中的鈣比同量的牛奶還多, 但在吃豆腐時, 搭配維生素D含量豐富的食物才能更增效用。
蛋黃含有很豐富的維生素D,因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐就是補鈣的優秀菜肴。
放青菜、木耳, 更防病
豆腐雖然營養豐富, 但膳食纖維卻比較缺乏, 單獨吃豆腐可能帶來便秘的麻煩。 而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維, 正好能彌補豆腐的這一缺點。 另外, 木耳和青菜還含有許多能提高免疫力, 預防疾病的抗氧化成分, 搭配豆腐食用, 抗病的作用更好。 需要注意的是, 菠菜、莧菜等綠葉菜中草酸的含量較高, 應先焯一下再和豆腐一起烹調, 以免影響豆腐中鈣的吸收。
配點肉, 蛋白質好吸收。
因此, 如果在吃豆腐的同時加入一些蛋白質品質非常高的食物, 就能和豆腐起到“蛋白質互補”的作用, 使豆腐的蛋白質更好地被人體吸收和利用。 而這些高品質蛋白的食物, 就非肉類和雞蛋莫屬了。 因此, 肉末燒豆腐、皮蛋拌豆腐等, 都能讓豆腐的蛋白質更好吸收。
加海帶紫菜, 能多補碘
豆腐不但能補充營養, 還對預防動脈硬化有一定的食療作用。 這是因為豆腐中含有一種叫皂甙的物質, 能防止引起動脈硬化的氧化脂質產生。
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